Servings: 4 personen
Calories: 250kcal
Cost: $20
Equipment
- Grote pan met deksel
- Houten lepel
- Schaar om baardjes te verwijderen
- Snijplank en mes
Ingrediënten
- 1000 g Verse mosselen
- 200 ml Droge witte wijn
- 2 tenen Knoflook (fijngehakt)
- 2 stengels Selderij (in dunne reepjes gesneden)
- 1 eetlepel Boter
- 1 eetlepel Olijfolie
- 1 handvol Frisse peterselie (fijngehakt)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
Instructies
- Maak de mosselen schoon door ze onder koud water te spoelen en eventuele aangekoekte delen te schrapen.
- Verwijder de baardjes door ze stevig vast te pakken en weg te trekken.
- Controleer of alle mosselen dicht zijn en gooi open mosselen weg.
- Verwarm een grote pan met dikke bodem en smelt de boter met de olijfolie.
- Voeg de fijngehakte knoflook en selderij toe en bak kort tot ze heerlijk geuren.
- Giet de witte wijn bij de knoflook en selderij en breng aan de kook.
- Voeg de schoongemaakte mosselen toe en roer alles door elkaar.
- Dek de pan af en stoom de mosselen gedurende 5-7 minuten tot ze open zijn.
- Haal de pan van het vuur en strooi razende peterselie over de mosselen.
- Proef en breng op smaak met zout en peper, serveer met stokbrood.
Notities
Gebruik altijd verse mosselen en koop ze op de dag dat je ze wilt bereiden. Proef de saus voordat je serveert; soms heeft hij een extra snufje peper nodig. Vervang eventueel de witte wijn door visbouillon voor een alcoholvrije optie. Serveer de mosselen in een mooie schaal en garneer met extra peterselie en een schijfje citroen voor een frisse uitstraling.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 30g | Fat: 12g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 60mg | Sodium: 400mg | Potassium: 400mg | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 10mg | Iron: 20mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!