Servings: 4 personen
Calories: 120kcal
Cost: $10
Equipment
- Grote soeppan
- Bamboe mouli of garde
- Kleine kom
- Schaar voor wakame
- Kookpan
Ingrediënten
- 4 koppen Water
- 1 stuk Kombu (5cm)
- 4 gram Bonito vlokken (voor vegetarisch: overslaan)
- 3 eetlepels Witte miso-pasta
- 200 gram Tofu (in blokjes)
- 1 handje Wakame-algen (gedroogd)
- 1 bosje Lente-uitjes (fijngehakt)
Instructies
- Leg het kombu in koud water en verwarm langzaam op laag vuur, zonder te koken.
- Haal het kombu na 10 minuten eruit en voeg de bonito vlokken toe, laat 2 minuten trekken.
- Breng wat warm water aan de kook in een kleine kom en voeg de droge wakame-algen toe.
- Laat de wakame ongeveer 5 minuten weken en snijd deze in kleinere stukjes.
- Verwarm de dashi op laag vuur en los de miso-pasta op in een kopje soep.
- Voeg de tofu, wakame en het miso-mengsel samen in de pan en laat nog 2 minuten warm worden zonder te koken.
- Bestrooi met verse lente-uitjes voordat je serveert.
Notities
Voor een extra luxe smaak, bak de tofu-blokjes in sesamolie voordat je ze toevoegt. Gebruik altijd verse ingrediënten voor de beste smaak en experimenteer met verschillende soorten miso.
Nutrition
Calories: 120kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 8g | Fat: 5g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 800mg | Potassium: 300mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 10mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!