Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $15
Equipment
- Oven met grillfunctie
- Bakplaat en aluminiumfolie
- Pannen voor aardappelen en boter
- Kwast voor de glazuur
Ingrediënten
- 180 g Pavés morue charbonnière
- 1 el Neutrale plantaardige olie
- 4 el Shiro miso-pasta
- 3 el Honing of ahornsiroop
- 2 el Sojasaus (lage zoutgehalte)
- 1 el Rijstazijn
- 1 tl Geraspte verse gember
- 1 teentje Knoflook (fijngehakt)
- 500 g Grenaille aardappelen
- 2 el Ongezouten boter
- na smaak Zout en peper
- frisse kruiden Bieslook en platte peterselie
Instructies
- Meng de miso-pasta, honing, sojasaus, rijstazijn, gember en knoflook in een kom tot een gladde massa.
- Verdeel de marinade in twee gelijke delen.
- Droog de moruepavés af en bestrijk met de helft van de marinade, laat marineren in de koelkast voor minimaal 1 uur.
- Kook de grenailles in gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten.
- Verwarm de oven voor op de grillstand, leg de morue op een beklede bakplaat en grill 6-8 minuten.
- Haal de bakplaat uit de oven en bestrijk met de resterende marinade, grill nog 2-3 minuten.
- Smelt de boter in de pan, voeg de grenailles toe en breng op smaak met zout en peper.
Notities
Dit gerecht is ideaal voor speciale gelegenheden en kan gemakkelijk worden voorbereid. Voor een vegan versie kun je morue vervangen door gevulde champignons en honing door agavesiroop. Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 2 dagen. Dit gerecht kan ook van tevoren worden bereid door de morue de dag ervoor te marineren en de aardappelen te koken.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 35g | Fat: 15g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 60mg | Sodium: 800mg | Potassium: 700mg | Fiber: 4g | Sugar: 6g | Vitamin A: 800IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 50mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!