Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $30
Equipment
- Braadslee of ovenschaal
- Rooster
- Mengkom
- Vleesthermometer
- Scherp mes
- Keukenpapier
Ingredients
- 1.3-1.5 kg Tri-tip roast
- 2 el Witte misopasta
- 100 g Ongezouten roomboter (kamertemperatuur)
- 4 tenen Knoflook (fijngesneden)
- 1 tl Vers geraspte gember
- 1 el Sojasaus
- 1 el Ahornsiroop of honing
- 1 tl Zwarte peper (vers gemalen)
- 1/2 tl Zout voorzichtig, de miso en soja zijn al zout!
- 1 snufje Chilivlokken (optioneel) voor een vleugje pit
Instructions
- Zet je oven op 200°C (boven- en onderwarmte).
- Meng alle smaakmakers door de zachte boter in een kom.
- Dep de tri-tip roast goed droog met keukenpapier.
- Bestrooi het vlees met peper en een snufje zout.
- Leg het vlees op een rooster in een braadslee.
- Smeer het miso-knoflook botermengsel over de bovenkant en zijkanten van het vlees.
- Roast het vlees 45-55 minuten, afhankelijk van het gewicht.
- Controleer de kerntemperatuur met een vleesthermometer (54-57°C voor medium-rare).
- Laat het vlees 15 minuten rusten op een snijplank.
- Snijd de tri-tip in dunne plakjes tegen de draad in en serveer.
Notes
Wees niet bang voor de donkere korst; dit is normaal door het karamelliseren van de suikers in de miso en ahornsiroop.
Experimenteer met verschillende soorten miso voor variatie in smaak.
Voor een mooie presentatie, snijd het vlees in schuine plakjes en garneer met bieslook of koriander.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 30g | Fat: 25g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 10g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 600mg | Potassium: 600mg | Sugar: 1g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 20mg | Iron: 3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!