Ingrediënten
Equipment
Method
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Rol het bladerdeeg uit tot ongeveer 3 mm dik op een licht bebloemd werkblad.
- Snijd twaalf rondjes uit het deeg en plaats ze in een muffinblik.
- Prik gaatjes in de bodem van het deeg met een vork.
- Klop de eieren in een grote kom met een garde los en voeg daarna de slagroom of melk toe.
- Snijd de gerookte zalm in kleine stukjes en hak de dille fijn.
- Voeg de geraspte kaas, gehakte dille, zout, peper en nootmuskaat toe aan het eimengsel.
- Verdeel de zalm over de deegbakjes.
- Giet het eimengsel over de zalm in de deegbakjes, vul tot ongeveer driekwart vol.
- Bak de mini-quiches 25-30 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn en de vulling gestold is.
- Laat 10 minuten afkoelen voordat je ze uit het blik haalt.
Notities
Deze mini-quiches kunnen koud of warm geserveerd worden en zijn ideaal voor feesten of als lunch. De quiches kunnen van tevoren worden gemaakt en afgebakken wanneer je ze nodig hebt.