Ingrediënten
Equipment
Method
- Zet een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en voeg de olijfolie en boter toe.
- Bestrooi de filet mignons royaal met zout en vers gemalen peper.
- Bak de filets 3-4 minuten per kant zonder te bewegen.
- Haal het vlees uit de pan en laat het 5 minuten rusten.
- Voeg het gehakte knoflookteentje toe aan de pan en roer 1 minuut.
- Voeg de Dijon-mosterd en de crème fraîche toe en roer tot een gladde saus.
- Plaats het vlees terug in de pan om te bedekken met de saus.
- Haal het vlees uit de pan en serveer met de saus en verse kruiden.
Notities
Dit gerecht is ideaal voor een romantische avond of wanneer je last-minute gasten hebt. Variaties kunnen worden gemaakt met rundertartaar of zelfs paddenstoelen voor een vegetarische optie. Bewaar eventuele restjes in een afgesloten bakje in de koelkast voor 1-2 dagen of vries ze in. Het wordt aangeraden om het vlees 15 minuten voor het bakken uit de koelkast te halen voor een gelijkmatigere bereiding.