Servings: 2 personen
Calories: 450kcal
Cost: $20
Equipment
- Grote koekenpan
- Snijplank
- Keukenmes
- Houten lepel of spatel
- Meetlepels
Ingrediënten
- 2 stuken filet mignon (ongeveer 200 gram elk)
- 2 el Dijon-mosterd
- 1 el olijfolie
- 1 el boter
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 60 ml crème fraîche
- naar smaak zout en vers gemalen peper
- voor garnering verse kruiden (peterselie of tijm)
Instructies
- Zet een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en voeg de olijfolie en boter toe.
- Bestrooi de filet mignons royaal met zout en vers gemalen peper.
- Bak de filets 3-4 minuten per kant zonder te bewegen.
- Haal het vlees uit de pan en laat het 5 minuten rusten.
- Voeg het gehakte knoflookteentje toe aan de pan en roer 1 minuut.
- Voeg de Dijon-mosterd en de crème fraîche toe en roer tot een gladde saus.
- Plaats het vlees terug in de pan om te bedekken met de saus.
- Haal het vlees uit de pan en serveer met de saus en verse kruiden.
Notities
Dit gerecht is ideaal voor een romantische avond of wanneer je last-minute gasten hebt. Variaties kunnen worden gemaakt met rundertartaar of zelfs paddenstoelen voor een vegetarische optie. Bewaar eventuele restjes in een afgesloten bakje in de koelkast voor 1-2 dagen of vries ze in. Het wordt aangeraden om het vlees 15 minuten voor het bakken uit de koelkast te halen voor een gelijkmatigere bereiding.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 40g | Fat: 30g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 600mg | Potassium: 500mg | Sugar: 1g | Vitamin A: 200IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 30mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!