Servings: 2 personen
Calories: 450kcal
Cost: $25
Equipment
- Gietijzeren pan
- Snijplank
- Scherp mes
- Kommen
- Spatel
Ingrediënten
- 2 filets mignons filets mignons (ongeveer 200g per stuk)
- 2 el Dijon-mosterd
- 1 el olijfolie
- 1 el roomboter
- 100 ml crème fraîche
- 1 stuk échalot, fijngesneden
- naar smaak zout en versgemalen peper
- 1 handje verse peterselie, voor de garnering
Instructies
- Haal de filets ongeveer 20 minuten voor het bakken uit de koelkast.
- Meng de Dijon-mosterd met een snufje zout en peper in een kommetje.
- Bestrijk de filets mignons aan alle kanten royaal met het mosterdmengsel.
- Verhit een stevige pan op middelhoog vuur met olijfolie en boter.
- Leg de ingesmeerde filets in de pan en bak ze 3-4 minuten per kant voor medium.
- Haal het vlees uit de pan en laat het 5 minuten rusten op een bord, afgedekt met aluminiumfolie.
- Bak de fijngesneden échalot in het achtergebleven bakvet tot ze glazig zijn.
- Voeg de crème fraîche toe aan de pan en laat het mengsel zachtjes pruttelen.
- Leg de geruste filets terug in de pan met de saus en schep de saus erover.
Notities
Dit recept is perfect voor speciale gelegenheden of een doordeweekse avond. Probeer verschillende soorten mosterd voor variatie in smaak en textuur: grove mosterd voor meer crunch of honingmosterd voor een zoetere twist. Serveer met aardappelpuree, gebakken krieltjes of gestoomde groenten voor een complete maaltijd. Restjes kunnen maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden, maar het vlees behoudt zijn malsheid het beste wanneer het vers wordt geserveerd.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 38g | Fat: 32g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 600mg | Potassium: 600mg | Sugar: 2g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 50mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!