Go Back
–+ servings
Middellandse Zomerpasta Salade

Middellandse Zomerpasta Salade

Middellandse Zomerpasta Salade in 20 minuutjes op tafel. Perfect voor de BBQ, picknick of lunch. Makkelijk, kleurrijk en vol Mediterrane smaak.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Rusttijd: 30 minutes
Total Time: 50 minutes
Servings: 4 personen
Calories: 300kcal
Cost: 15 dollar

Equipment

  • Grote kookpan
  • Vergiet
  • Grote slakom
  • Klein kommetje of jampot
  • Scherp mes

Ingredients

  • 300 g Pasta (zoals fusilli of penne)
  • 250 g Multicolor tomaten cherry, gehalveerd
  • 1 stuk Gele paprika, in kleine blokjes
  • 1 stuk Rode paprika, in kleine blokjes
  • 1 middelgroot Rode ui, fijngesneden
  • 1 bosje Verse basilicum
  • 100 g Feta, verkruimeld (facultatief)
  • 60 g Zwarte olijven zonder pit (facultatief)
  • 4 eetlepels Extra vierge olijfolie
  • 2 eetlepels Balsamicoazijn
  • 1 eetlepel Vers citroensap
  • 1 teen Knoflook, geplet
  • 0.5 theelepel Gedroogde oregano
  • 0.5 theelepel Gedroogde basilicum
  • 1 snufje Zeezout
  • 1 snufje Versgemalen zwarte peper naar smaak

Instructions

  • Breng een ruime pan water aan de kook en voeg een snuf zout toe.
  • Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar net iets korter tot al dente.
  • Giet de pasta af en spoel deze direct onder koud stromend water af om plakken te voorkomen.
  • Halveer de tomaten en snijd de paprika's en rode ui in kleine blokjes.
  • Doe de afgekoelde pasta in een grote slakom en voeg de gesneden groenten toe.
  • Meng de ingrediënten voorzichtig door elkaar.
  • Maak de vinaigrette door olijfolie, balsamicoazijn, citroensap, geperste knoflook en kruiden in een kommetje of jampot te mengen.
  • Voeg zout en peper toe naar smaak en schud of roer goed.
  • Giet de dressing over de pasta en groenten en meng alles grondig.
  • Voeg de gescheurde basilicum, feta en olijven toe bovenop de salade.
  • Dek de salade af en zet deze minstens 30 minuten in de koelkast.

Notes

Deze salade blijft 2 tot 3 dagen goed in de koelkast, en smaakt vaak de volgende dag nog beter.
Voeg verse kruiden pas vlak voor het serveren toe voor een frisse textuur.
Experimenteer met je favoriete groenten en pastavarianten om je eigen draai aan het recept te geven.

Nutrition

Calories: 300kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 10g | Fat: 12g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 10mg | Sodium: 250mg | Potassium: 400mg | Fiber: 5g | Sugar: 3g | Vitamin A: 20IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 8mg | Iron: 10mg
Tried this recipe?Let us know how it was!