Servings: 6 personen
Calories: 480kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote koekenpan of braadpan
- Diepe ovenschaal (ca. 20x30 cm)
- Spatel en lepel
- Aluminiumfolie
- Snijplank en mes
Ingredients
- 500 g Rundergehakt of kalkoengehakt
- 1 pakje Taco kruidenmix
- 1 blikje Zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt (400 ml)
- 150 g Maïs (diepvries of uit blik)
- 1 blikje Tomatenblokjes met groene chilipepers (285 ml)
- 1 blikje Tomatensaus (235 ml)
- 200 g Geraspte cheddarkaas
- 200 g Geraspte Monterey Jack kaas of Goudse kaas
- 12 stuks Kleine bloemtortilla's of maïstortilla's
- 1 bosje Lente-ui, fijngehakt
- naar smaak Verse koriander, fijngehakt voor de garnering
Instructions
- Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius en vet een diepe ovenschaal van ongeveer 20x30 cm licht in.
- Verhit een grote koekenpan of braadpan op middelhoog vuur en bak het gehakt tot het bruin en rul is. Giet het overtollige vet af.
- Roer het taco kruidenmengsel door het gehakt en voeg de zwarte bonen, maïs, tomatenblokjes en tomatensaus toe. Laat 5 minuten pruttelen.
- Leg een eerste laag tortilla's op de bodem van de ovenschaal en schep een laag van het gehaktmengsel erover, gevolgd door een laag kaas.
- Herhaal dit proces tot de ingrediënten op zijn en eindig met een royale laag kaas bovenop.
- Bedek de schaal met aluminiumfolie en bak 20 minuten. Verwijder daarna de folie en bak nog 10 minuten tot de kaas goudbruin is.
- Laat de lasagne 5-10 minuten rusten, garneer met lente-ui en koriander voor het serveren.
Notes
Koken moet flexibel zijn, dus voel je vrij om ingrediënten te vervangen naar wat je in huis hebt. Dit gerecht is perfect om van tevoren te maken en de smaken ontwikkelen zich zelfs nog meer de dagen erna. Bewaar restjes goed in de koelkast of vries individuele porties in voor gemak op drukke dagen.
Nutrition
Calories: 480kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 28g | Fat: 23g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 800mg | Potassium: 650mg | Fiber: 8g | Sugar: 3g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 20mg | Iron: 15mg
Tried this recipe?Let us know how it was!