Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Ovenschaal
- Pannen
- Snijplank
- Keukenschaar
Ingrediënten
- 2 grote Aubergines
- 500 g Tomatensaus
- 200 g Mozzarella
- 100 g Parmezaanse kaas
- 1 el Olijfolie
- 1 handvol Basilicum
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
Instructies
- Snijd de aubergines in plakken van 1 cm dik en bestrooi ze met zout. Laat ze 30 minuten uitlekken.
- Spoel de aubergines af en dep ze droog.
- Bak de aubergines in olijfolie tot ze goudbruin zijn.
- Verwarm de tomatensaus met basilicum en knoflook en voeg olijfolie toe. Laat de saus sudderen tot hij dikker wordt.
- Begin met een laag tomatensaus in een ovenschaal. Leg er plakken aubergine op en bedek ze met mozzarella en Parmezaanse kaas.
- Herhaal dit totdat alles op is en eindig met een royale laag kaas. Strooi broodkruimels over de bovenste laag voor een extra knapperig laagje.
- Laat de melanzane alla parmigiana na het bakken 10 minuten rusten voordat je het serveert.
Notities
Je kunt courgette gebruiken in plaats van aubergine voor een variatie. Voor een lichtere versie, gebruik magere kaas of plantaardige kaas. Bewaar het gedurende maximaal 3 dagen in de koelkast, en het smaakt vaak beter de volgende dag. Het is ook mogelijk om dit gerecht in te vriezen in porties. Verwarm het opnieuw in de oven voor de beste resultaten.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 15g | Fat: 20g | Saturated Fat: 9g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 8g | Cholesterol: 30mg | Sodium: 600mg | Potassium: 600mg | Fiber: 5g | Sugar: 6g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 250mg | Iron: 1.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!