Servings: 4 personen
Calories: 400kcal
Cost: $25
Equipment
- Houten spiesjes
- Barbecue
- Kom en garde
- Mengkom
- Garfork
Ingrediënten
- 450 g kipfilet
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 8 champignons
- 1 rode ui
- enkele tomaten cherry
- 75 ml olijfolie
- 60 ml citroensap (ongeveer 1 citroen)
- 3 teentjes fijngehakt knoflook
- 2 eetlepels verse rozemarijn
- 2 eetlepels verse basilicum
- 2 eetlepels verse oregano
- q.s. zout en peper naar smaak
- 250 ml mayonaise
- 60 ml verse basilicum
- 2 teentjes knoflook
- 125 ml zure room
- 60 g fijngehakte blauwe kaas
- 10 ml bereide horseradish
- enkele druppels tabasco
- q.s. zout en peper
- 1 komkommer in plakjes
- enkele tomaten cherry
- vers gehakte peterselie
- q.s. Griekse aardappelen (optioneel)
Instructies
- Snijd de paprika's en de rode ui in blokjes van ongeveer 3cm x 3cm.
- Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 2cm x 2cm.
- In een kom mix je de olijfolie, citroensap, fijngehakte knoflook, rozemarijn, basilicum, en oregano. Voeg zout en peper toe naar smaak.
- Voeg de kipblokjes toe aan de marinade, bedek de kom en zet hem in de koelkast voor 1 uur.
- Meng de mayonaise, fijngehakte knoflook, en gesneden verse basilicum in een andere kom.
- Fouweer de zure room, fijngehakte blauwe kaas, horseradish, en tabasco samen. Voeg zout en peper toe naar smaak.
- Steek de kip- en groenteblokjes afwisselend aan de houten spiesjes.
- Grilleer de spiesjes op een barbecue, voorverwarmd tot 400°F (190°C) gedurende ongeveer 10 minuten.
- Leg de spiesjes mooi uit op een schaal en serveer met de sauzen, plakjes komkommer, en tomaten cherry.
Notities
Probeer verschillende soorten groenten toe te voegen, zoals aubergine of courgette, voor extra variatie.
Gebruik verse kruiden voor de allerbeste smaak.
Experimenteer met verschillende sauzen voor een extra kick, zoals een tijm-honing of BBQ-saus.
Bewaar overgebleven spiesjes tot 2 dagen in de koelkast en sauzen tot 1 week.
Voor een gezonde variant, vervang de kip door halloumi of tofu en voeg extra groenten toe.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 30g | Fat: 25g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 75mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fiber: 3g | Sugar: 5g | Vitamin A: 600IU | Vitamin C: 60mg | Calcium: 50mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!