Ga terug
Méditerraneanse Tomatenkomkommer Salade

Méditerraneanse Tomatenkomkommer Salade

Geniet van de zonnige smaak van de Mediterraanse Tomatenkomkommer Salade. Dit makkelijke, frisse recept staat in 15 minuten op tafel. Een ware zomerse klassieker.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Rusttijd 15 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 150
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 500 g Rijpe tomaten of cherrytomaatjes (gehalveerd)
  • 1 middelgroot Komkommer
  • 1 klein Rode ui
  • 1 handvol Verse basilicumblaadjes
  • 3 el Extra vierge olijfolie
  • 1 el Balsamicoazijn of rode wijnazijn
  • 1 teen Knoflook (uitgeperst, optioneel)
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Versgemalen zwarte peper
  • 1 snufje Gedroogde oregano (optioneel)

Equipment

  • Groot snijplank
  • Scherp mes
  • Grote mengkom of saladeschaal
  • Kleine kom voor de dressing
  • Garde of vork

Method
 

  1. Was de tomaten goed en snijd grote tomaten in blokjes; cherrytomaatjes doormidden snijden.
  2. Doe de tomaten in een grote mengkom.
  3. Was de komkommer, snijd in dunne plakjes of halve maantjes, en voeg toe aan de tomaten.
  4. Pel de rode ui en snijd in fijne ringen of stukjes; voeg toe aan de kom.
  5. Maak de vinaigrette door olijfolie, balsamicoazijn, knoflook, zout, en peper te mengen tot een glad mengsel.
  6. Giet de vinaigrette over de groenten en meng voorzichtig.
  7. Scheur de basilicumblaadjes met de handen en voeg ze vlak voor het serveren toe.
  8. Laat de salade 10 tot 15 minuten in de koelkast staan voor het serveren.

Notities

Kies voor seizoensgebonden ingrediënten voor de beste smaak. Voeg feta, olijven of kikkererwten toe voor variatie en extra vulling. Bewaar de salade zonder basilicum als je hem een dag van tevoren maakt, om de frisheid te behouden. Deze salade is ook heel goed te combineren met gegrilde kip of quinoa voor een vullende maaltijd.