Servings: 4 personen
Calories: 150kcal
Cost: $10
Equipment
- Groot snijplank
- Scherp mes
- Grote mengkom of saladeschaal
- Kleine kom voor de dressing
- Garde of vork
Ingredients
- 500 g Rijpe tomaten of cherrytomaatjes (gehalveerd)
- 1 middelgroot Komkommer
- 1 klein Rode ui
- 1 handvol Verse basilicumblaadjes
- 3 el Extra vierge olijfolie
- 1 el Balsamicoazijn of rode wijnazijn
- 1 teen Knoflook (uitgeperst, optioneel)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Versgemalen zwarte peper
- 1 snufje Gedroogde oregano (optioneel)
Instructions
- Was de tomaten goed en snijd grote tomaten in blokjes; cherrytomaatjes doormidden snijden.
- Doe de tomaten in een grote mengkom.
- Was de komkommer, snijd in dunne plakjes of halve maantjes, en voeg toe aan de tomaten.
- Pel de rode ui en snijd in fijne ringen of stukjes; voeg toe aan de kom.
- Maak de vinaigrette door olijfolie, balsamicoazijn, knoflook, zout, en peper te mengen tot een glad mengsel.
- Giet de vinaigrette over de groenten en meng voorzichtig.
- Scheur de basilicumblaadjes met de handen en voeg ze vlak voor het serveren toe.
- Laat de salade 10 tot 15 minuten in de koelkast staan voor het serveren.
Notes
Kies voor seizoensgebonden ingrediënten voor de beste smaak. Voeg feta, olijven of kikkererwten toe voor variatie en extra vulling. Bewaar de salade zonder basilicum als je hem een dag van tevoren maakt, om de frisheid te behouden. Deze salade is ook heel goed te combineren met gegrilde kip of quinoa voor een vullende maaltijd.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 2g | Fat: 12g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 9g | Sodium: 200mg | Potassium: 400mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 4mg | Iron: 5mg
Tried this recipe?Let us know how it was!