Servings: 4 personen
Calories: 320kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote, diepe koekenpan of hapjespan met deksel
- Snoeimes en snijplank
- Spatel of houten lepel
- Citroenpers
- Kommen
Ingrediënten
- 4 filets kabeljauw (of andere witte vis)
- 400 gram geschilde tomaten uit blik
- 100 gram gemengde, ontpitte olijven
- 2 eetlepels kappertjes
- 1 stuk ui, fijngesnipperd
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 stuk rode paprika, in kleine blokjes
- 3 eetlepels olijfolie
- 100 ml droge witte wijn (optioneel)
- 1 bosje verse basilicum
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 stuk citroen, sap
- naar smaak zout en versgemalen peper
Instructies
- Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier en bestrooi met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot de ui glazig is.
- Voeg de blokjes paprika toe en laat 2 minuten meestoven.
- Voeg tomaten, olijven, kappertjes, oregano en witte wijn toe. Laat de saus 5 tot 7 minuten pruttelen.
- Leg de gekruide kabeljauwfilets in de saus en laat op laag vuur garen met de deksel op de pan (ongeveer 8-10 minuten).
- Sprenkel citroensap over de vis en voeg verse basilicum toe voordat je het serveert.
Notities
Dit recept is snel en eenvoudig, perfect voor drukke doordeweekse dagen. Proef de saus altijd voordat je de vis toevoegt om de smaken aan te passen aan jouw voorkeur.
Heb je restjes? Bewaar ze in een luchtdichte bak in de koelkast en verwarm voorzichtig. De smaken trekken nog meer in elkaar en kunnen zelfs lekkerder zijn de volgende dag!
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 14g | Protein: 30g | Fat: 15g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 600mg | Potassium: 700mg | Fiber: 3g | Sugar: 6g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 70mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!