Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote, ovenbestendige braadpan
- Snijplank
- Scherp mes
- Pers of vork voor knoflook en citroen
- Droog keukenpapier
Ingrediënten
- 3 el olijfolie (extra vierge)
- 1 tl zeezout
- ½ tl versgemalen zwarte peper
- 1 stuk citroen (in plakjes + vers sap)
- 100 g groene olijven (bijv. met pit)
- 100 g zwarte olijven
- 3 tenen knoflook, fijngesneden
- 1 el gedroogde oregano
- 2 takjes verse tijm (of 1 tl gedroogd)
- 125 ml kippenbouillon
- 1 tl honing (optioneel)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C en dep de kippenbouten droog met keukenpapier.
- Wrijf de kippenbouten in met zeezout en zwarte peper aan beide kanten.
- Verhit olijfolie in een grote, ovenbestendige braadpan op middelhoog vuur en leg de kip met de velkant naar beneden erin.
- Laat de kip 5-7 minuten bakken zonder te bewegen tot het goudbruin is.
- Keer de kip om, voeg de knoflook toe en laat dit 2-3 minuten meestoven.
- Voeg olijven, citroenplakjes, oregano en tijm toe rondom de kip.
- Pers het sap van een halve citroen erover en voeg de kippenbouillon toe. Breng het geheel voorzichtig aan de kook.
- Plaats de pan in de voorverwarmde oven en laat de kip 25-30 minuten garen tot hij een kerntemperatuur van 75°C bereikt.
- Laat de kip 5 minuten rusten voor het serveren en besprenkel met kookvocht en extra verse tijm.
Notities
Dit recept is ook ideaal voor meal prepping; de smaken worden beter na een paar dagen in de koelkast. Vervang olijven door kappertjes of gebruik rozemarijn in plaats van tijm voor variatie. Voor een romigere saus, voeg 100 ml slagroom toe vlak voor het serveren.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 30g | Fat: 20g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 800mg | Potassium: 450mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 600IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 60mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!