Ga terug
Mediterrane Groentetartine

Mediterrane Groentetartine

Ontdek de heerlijke smaken van de Mediterrane Groentetartine, een makkelijk te maken en gezonde snack vol zonnige mediterrane invloeden. Probeer het recept vandaag nog.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 35 minuten
Totale tijd 50 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 150
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 2 stuks Rode paprika's
  • 1 stuks Aubergine
  • 1 stuks Courgette
  • 2 stuks Rijpe tomaten
  • 2 tenen Knoflook fijngehakt
  • 2 el Olijfolie
  • 1 el Balsamicoazijn
  • 1 tl Gerookte paprika
  • 1 takje Rozemarijn en/of tijm
  • naar smaak Zout
  • naar smaak Peper
  • naar behoefte Landbrood of baguette, gegrild voor het serveren

Equipment

  • Oven
  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Keukenmachine of blender
  • Mes of schaar

Method
 

  1. Begin door de oven voor te verwarmen tot 200°C.
  2. Spoel de groenten goed af en snijd ze in grote stukken.
  3. Leg alles op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  4. Bestrijk de groenten royaal met olijfolie en strooi er zout, peper en gerookte paprika overheen.
  5. Voeg de knoflook en verse kruiden toe.
  6. Zet de bakplaat in de oven en laat de groenten ongeveer 30 tot 35 minuten garen, halverwege omscheppen.
  7. Laat de groenten iets afkoelen en doe ze daarna in een keukenmachine.
  8. Voeg de balsamicoazijn toe en mix tot een dikke, maar rauwe textuur.

Notities

Voor een extra luxe touch kun je een klein beetje truffelolie toevoegen. Bewaar restjes in een afgesloten glazen pot in de koelkast en consumeer binnen 3 dagen of vries in voor later gebruik. Gebruik altijd rijpe tomaten voor de beste smaak en kies voor verse kruiden voor extra aroma. Serveer met verschillende soorten brood voor een leuke variatie!