Servings: 4 personen
Calories: 145kcal
Cost: $10
Equipment
- Madeleine-vorm
- Handmixer
- Zeef
- Spatel
Ingrediënten
- 120 g Zachte boter
- 2 grote Biologische eieren
- 95 g Poedersuiker
- 120 g Tarwebloem T55 indien mogelijk
- 5 g Bakpoeder ongeveer 1/2 zakje
- 1-2 eetlepels Matcha-thee afhankelijk van de gewenste intensiteit
- 1 snufje Zout
- 1 limoen Geraspte schil (optioneel) voor een vleugje versheid
Instructies
- Smelt de boter in een kleine pan op laag vuur en zet het opzij om af te koelen.
- Zeef in een aparte kom de bloem, het bakpoeder, de matcha-thee en het zout samen.
- Klop de eieren en suiker samen in een grote kom tot het mengsel licht van kleur en mousseus is.
- Voeg het droge mengsel toe aan de eieren-suiker combinatie en roer voorzichtig met een spatel.
- Giet de afgekoelde gesmolten boter erbij en roer tot een gladde pâte ontstaat. Voeg eventueel de limoenschil toe.
- Bedek de kom met plasticfolie en zet deze in de koelkast voor minimaal 2 uur (bij voorkeur een nacht).
- Verwarm de bakplaat en schep de pâte in de madeleine-vorm.
- Bak de madeleines in een voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn.
Notities
Zorg ervoor dat de eieren op kamertemperatuur zijn voor optimale luchtigheid in de pâte. Bewaar de madeleines in een luchtdichte doos en consumeer ze binnen 2 dagen of vries ze in voor later gebruik. Voor een variatie kun je andere theesoorten gebruiken of de suiker verminderen.
Nutrition
Calories: 145kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 2g | Fat: 7g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 50mg | Sodium: 50mg | Potassium: 70mg | Fiber: 0.5g | Sugar: 5g | Vitamin A: 250IU | Calcium: 20mg | Iron: 0.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!