Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $25
Equipment
- Braadpan of cocotte met deksel
- Snijplank
- Scherp mes
- Houten lepel of spatel
- Mengkom
Ingrediënten
- 1 boerenkonijn boerenkonijn in stukken (of 4 kipfilets voor de makkelijke variant)
- 3 el sterke mosterd
- 250 ml volle crème fraîche
- 2 glazen droge witte wijn
- 2 middelgrote uien middelgrote uien, gesnipperd
- 200 g champignons in plakjes
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- 1 bosje bouquet garni tijm, laurier, rozemarijn
- 2 el olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak versgemalen peper
Instructies
- Verhit olijfolie in een zware braadpan op middelhoog vuur en braad de stukken konijn of kip goudbruin aan.
- Haal het vlees uit de pan en fruit gesnipperde uien en champignonplakjes in het achtergebleven vet.
- Blus af met de witte wijn en voeg gehakte knoflook en bouquet garni toe.
- Leg het vlees terug in de pan, voeg bouillon of water toe en laat het zachtjes pruttelen.
- Meng crème fraîche met mosterd en roer dit door de saus; laat het 5 minuten doorkoken.
Notities
Proef tijdens het koken en pas de smaken aan naar jouw voorkeur. Dit gerecht is perfect voor het serveren met verse tagliatelle, gestampte aardappelen of rijst. Je kunt het gerecht ook goed voorbereiden en de smaken ontwikkelen door het een dag van tevoren te maken. Bewaar restjes in een luchtdichte bak in de koelkast en warm langzaam op. Dit gerecht kan ook goed ingevroren worden!
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 30g | Fat: 22g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 400mg | Potassium: 600mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 4mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!