Ingrediënten
Equipment
Method
- Voorverwarm de oven op 200 graden Celsius.
- Was de frietjes goed en dep ze droog met een schone theedoek.
- Besprenkel de frietjes met plantaardige olie en zout, en meng goed.
- Verdeel de frietjes over een bakplaat met bakpapier en bak ze 25 tot 30 minuten, draai halverwege om.
- Verhit de olijfolie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de uien toe.
- Spreid de suiker over de uien en laat ze 20 tot 25 minuten sudderen tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de balsamicoazijn toe aan de uien en laat het nog 2 minuten meebakken.
- Dep de ribeye steaks droog, bestrooi ze met zout en peper, en verhit een zware koekenpan op hoog vuur.
- Bak de steaks 3-4 minuten per kant voor medium-rare en voeg in de laatste minuut boter en tijm toe.
- Laat de steaks minimaal 5 minuten rusten voor het snijden.
- Serveer de steaks met de gekarameliseerde uien en de krokante frietjes, garneer met peterselie.
Notities
Laat de steak rusten voor een betere malsheid. Een keukenthermometer helpt je de perfecte gaarheid te bereiken. Je kunt variëren met de friet door zoete aardappels of groentefriet te gebruiken. Bewaar overgebleven steak in de koelkast en het is geweldig op een broodje de volgende dag. Geniet van de smaken en de gezelligheid van deze luxe maaltijd!