Servings: 6 personen
Calories: 210kcal
Cost: $10
Equipment
- Steelpan
- Fijne zeef
- Mengkom
- Ijsmachine
- Luchtdichte opbergcontainer
Ingrediënten
- 2 koppen Dikke crème
- 1 kop Volle melk
- 3/4 kop Suiker
- 1 eetlepel Gedroogde lavendelbloemen
- 5 stuks Eidooiers
- 1 theelepel Vanille-extract
- enkele druppels Paarse voedingskleurstof (optioneel)
Instructies
- Combineer de dikke crème, melk en lavendelbloemen in een steelpan en verwarm tot het warm is, maar niet kookt (ongeveer 5 minuten).
- Laat het mengsel 30 minuten rusten zodat de lavendel zijn smaak afstaat.
- Filter de lavendel uit de crème en klop de eidooiers samen met de suiker in een kom tot een lichte, romige massa.
- Giet langzaam een beetje van de warme crème in de eidooiers terwijl je roert, en voeg het mengsel terug in de pan.
- Blijf roeren tot het mengsel dikker wordt en een zijdezachte textuur heeft.
- Giet de crème anglaise in een schone kom en bedek het met plasticfolie om een vel te voorkomen.
- Laat het minimaal 4 uur in de koelkast rusten.
- Giet de gekoelde crème in een ijsmachine en volg de instructies van de fabrikant.
- Plaats het ijs in een luchtdichte container en laat het nog 2 uur in de vriezer verstevigen.
Notities
Gebruik altijd hoogwaardige ingrediënten, vooral als het om lavendel gaat. Zorg ervoor dat je de crème anglaise niet laat koken, anders stollen de eieren. Experimenteer met verschillende kleurstoffen voor een uniek uiterlijk. Bewaar het ijs in een luchtdichte container en laat het ongeveer 5 minuten buiten de vriezer staan voor het serveren, zodat het makkelijker te scheppen is.
Nutrition
Calories: 210kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 3g | Fat: 13g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 50mg | Potassium: 120mg | Sugar: 15g | Vitamin A: 300IU | Calcium: 90mg | Iron: 0.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!