Servings: 8 personen
Calories: 320kcal
Cost: 15 dollar
Equipment
- Crêpière of anti-aanbakpan
- Grote kom
- Fouet
- Schaal voor de crème
- Plasticfolie
Ingrediënten
- 500 g Bloem T55
- 6 stuks Eieren
- 1000 ml Volle melk
- 100 g Poedersuiker
- 80 g Gesmolten boter lauw
- 2 el Bloemwater (optioneel)
- 1 snufje Zout
- 750 ml Volle melk (voor de crème)
- 1 el Gedroogde culinaire lavendel
- 6 stuks Eidooiers
- 180 g Poedersuiker
- 70 g Maïzena
- 1 stuks Vanillepeul (gespleten en uitgeschraapt)
- 1 el Voedselkleurstof paars of meng blauw en rood
Instructies
- Meng in een grote kom de bloem, suiker en zout.
- Maak een kuiltje in het midden en voeg één voor één de eieren toe terwijl je blijft roeren.
- Voeg geleidelijk de melk toe en roer om klontjes te voorkomen.
- Voeg de gesmolten boter en eventueel bloemwater toe, dek af en laat minimaal een uur rusten in de koelkast.
- Verwarm een crêpière of anti-aanbakpan op middelhoog vuur en bestrijk met olie.
- Schenk een kleine lepel beslag in de pan en bak de crêpe 1-2 minuten per kant tot lichtbruin. Herhaal tot alle beslag op is en laat afkoelen.
- Breng de melk met lavendel en vanille aan de kook en laat 15 minuten trekken.
- Klop de eidooiers met suiker tot een licht, romig mengsel en roer de maïzena erdoor.
- Zeef de melk en voeg deze geleidelijk toe aan het eimengsel, verhit alles terug in de pan tot de crème dik wordt.
- Giet de crème in een schaal, dek af en laat afkoelen.
- Verdeel de crème in vier kommen en kleur elke kom met kleurstoffen.
- Bouw de taart op met crêpes en gekleurde crème, laat minimaal 4 uur in de koelkast rusten.
Notities
Zorg ervoor dat je crêpes zo dun mogelijk zijn voor een luchtigere textuur. Voor een lactosevrije versie kun je plantaardige melk gebruiken. Bewaar de taart afgedekt in de koelkast en zorg dat hij op kamertemperatuur komt voor het serveren. Versier de taart met verse lavendel of eetbare bloemen voor een extra feestelijk effect!
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 8g | Fat: 12g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 150mg | Potassium: 200mg | Fiber: 1g | Sugar: 15g | Vitamin A: 500IU | Calcium: 150mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!