Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $30
Equipment
- Grote ovenschaal
- Grote pan voor béchamelsaus
- Koekenpan
- Garde
- Snijplank en scherp mes
Ingrediënten
- 12 stuks Lasagnebladen (verse of gedroogde)
- 400 g Gemengde zeevruchten (garnalen, mosselen, inktvis)
- 200 g Zalm in blokjes
- 1 g Saffraan (ongeveer 2 zakjes)
- 1 l Volle melk
- 100 g Boter
- 100 g Bloem
- 200 ml Droge witte wijn
- 3 teentjes Knoflook (fijngehakt)
- 1 stuk Sjalot (fijngehakt)
- 200 g Geraspte Parmezaanse kaas
- 150 g Mozzarella (in plakken)
- 1 handje Verse peterselie (gehakt)
- 1 stuk Sap van 1 citroen
- 3 el Olijfolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Versgemalen peper
- 1 snufje Nootmuskaat
Instructies
- Week de saffraan in drie eetlepels warm water gedurende 15 minuten.
- Maak de béchamelsaus: smelt de boter, voeg bloem toe om een roux te maken en giet langzaam de melk erbij terwijl je blijft kloppen; voeg de geweekte saffraan en kruiden toe.
- Bak de knoflook en sjalot in olijfolie, voeg de zeevruchten toe en bak kort, blus af met witte wijn en voeg citroensap en peterselie toe.
- Assembleer de lasagne: begin met een laag béchamelsaus, volg met lasagnebladen, zeevruchten, een beetje saus en Parmezaanse kaas; herhaal dit en eindig met een laag béchamel en mozzarella.
- Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius gedurende 30-40 minuten tot de bovenkant goudbruin is; laat 10 minuten rusten voor het aansnijden.
Notities
Deze lasagne is zeer geschikt voor feestelijke gelegenheden; kan van tevoren worden voorbereid. Voor een lichtere variant gebruik je magere melk en minder kaas. Zorg dat zeevruchten goed ontdooid zijn als je bevroren varianten gebruikt. Gebruik goede kwaliteit saffraan voor de beste smaak en kleur. Dit gerecht is ook uitermate geschikt voor invriezen, maak het dan tot en met het assemblage, dek goed af en bak bij gebruik later.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 35g | Fat: 18g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 75mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fiber: 2g | Sugar: 3g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 300mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!