Servings: 6 personen
Calories: 400kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote ovenschaal (ongeveer 20 x 30 cm)
- Grote koekenpan
- Kleine pan voor het roosteren van pijnboompitten
- Middelgrote pan voor de tomatensaus
- Grote mengkom
Ingrediënten
- 12 stuks Lasagnebladen (vers of gedroogd)
- 500 g Verse spinazie of 300 gram diepvries spinazie
- 500 g Ricotta
- 100 g Pijnboompitten
- 3 teentjes Knoflook
- 1 stuks Ui, fijngehakt
- 800 ml Tomatensaus of 2 blikjes gehakte tomaten
- 250 g Mozzarella, geraspt
- 100 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 el Olijfolie
- 1 stuks Ei
Instructies
- Was de verse spinazie in koud water en laat goed uitlekken.
- Verhit een pan met olijfolie en voeg de spinazie in porties toe totdat deze geslonken is.
- Rooster de pijnboompitten in een droge pan tot ze goudbruin zijn en laat ze afkoelen.
- Meng in een kom ricotta met ei, de helft van de Parmezaanse kaas, nootmuskaat, en voeg de spinazie toe.
- Verhit olijfolie in een pan en bak ui en knoflook tot ze glazig zijn, voeg de tomatensaus toe en laat 10 minuten sudderen.
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een ovenschaal in.
- Bouw de lasagne op met tomatensaus, lasagnebladen, ricottamengsel en herhaal dit voor meerdere lagen.
- Eindig met lasagnebladen bedekt met tomatensaus en strooi mozzarella en Parmezaanse kaas over de bovenkant.
- Bak de lasagne afgedekt ongeveer 30 minuten, verwijder de folie en bak nog eens 15-20 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
- Laat de lasagne 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Notities
Deze lasagne kan een dag van tevoren worden bereid voor extra gemak. Je kunt variëren met de kazen en groentesoorten naar smaak. Bewaar de overgebleven lasagne in de koelkast voor 3-4 dagen of vries in voor langere bewaring. Laat de lasagne altijd rusten voor het aansnijden om mooie stukken te krijgen.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 20g | Fat: 18g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 50mg | Sodium: 700mg | Potassium: 600mg | Fiber: 5g | Sugar: 6g | Vitamin A: 2000IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 400mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!