Go Back
–+ servings
Lasagne met pompoen, salie en pecorino

Lasagne met pompoen, salie en pecorino

Ontdek dit herfstige recept voor Lasagne met pompoen, salie en pecorino. Een romige en vegetarische variant zonder gehakt, perfect voor koude dagen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time: 40 minutes
Cook Time: 50 minutes
Rusttijd: 10 minutes
Total Time: 1 hour 40 minutes
Servings: 6 personen
Calories: 350kcal
Cost: $20

Equipment

  • Ovenschaal (20x30 cm)
  • Keukenmachine of staafmixer
  • Steelpan
  • Garde
  • Koekenpan

Ingredients

  • 1000 g Pompoen (geschild en in blokjes) bij voorkeur Hokkaido of butternut
  • 250 g Lasagnebladen (verse of droge)
  • 200 g Pecorino, geraspt bewaar wat extra voor bovenop
  • 15-20 stuks Verse salieblaadjes
  • 3 eetlepels Boter voor de salie
  • 2 tenen Knoflook, fijngehakt
  • 1 stuk Ui, fijngesnipperd
  • 2 eetlepels Olijfolie extra om de ovenschaal in te vetten
  • 500 ml Melk (volvet) geef de beste smaak
  • 50 g Boter voor de béchamel
  • 50 g Bloem voor de béchamel
  • 100 ml Groentebouillon of water

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 200 graden en rooster de pompoenblokjes met olie, zout en peper in 30 minuten tot ze zacht zijn.
  • Maak een pompoenpuree met de geroosterde pompoen, knoflook, bouillon en nootmuskaat in een keukenmachine.
  • Bak de salieblaadjes in gesmolten boter tot ze knapperig zijn en bewaar de salieboter.
  • Maak de béchamelsaus door boter te smelten, bloem toe te voegen en geleidelijk melk toe te voegen tot er een dikke saus ontstaat. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
  • Meng de salieboter door de pompoenpuree en controleer de smaak.
  • Vet een ovenschaal in met olijfolie en bouw de lasagne laag voor laag op met lasagnebladen, pompoenpuree, béchamelsaus en pecorino.
  • Bak de lasagne op 180 graden voor 30 minuten afgedekt en daarna nog 15-20 minuten zonder folie tot de bovenkant goudbruin is.
  • Laat minstens 10 minuten rusten voor het aansnijden.

Notes

Deze lasagne kan een dag van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard. Probeer variaties aan zoals het toevoegen van pijnboompitten of extra kaas tussen de lagen. Voor een glutenvrije versie gebruik je courgetteplakken of glutenvrije lasagnebladen.

Nutrition

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 12g | Fat: 15g | Saturated Fat: 9g | Cholesterol: 40mg | Sodium: 600mg | Potassium: 600mg | Fiber: 6g | Sugar: 4g | Vitamin A: 5000IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 200mg | Iron: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!