Servings: 2 personen
Calories: 450kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote wok of pan
- Snijplank
- Scherp mes
- Kommen
- Spatel of houten lepel
Ingrediënten
- 300 g lamsvlees (schouder van gigot), in dunne lamelles
- 1 stuk rode poivron
- 1 stuk gele poivron
- 1 stuk ui
- 1 handje haricots verts
- 1 stuk kleine brocoli of enkele fleurettes
- 2 gousses knoflook
- 2 el sojasaus
- 1 el komijnzaad
- 1 tl gemalen komijn
- 1 el sesamolie (of zonnebloemolie)
- 1 tl suiker
- 1 el rijstazijn (of balsamico)
- 1 el verse, fijngesneden koriander
- naar smaak zout en peper
Instructies
- Begin met het koken van de rijst volgens de instructies op het pak.
- Snijd de poivrons in lanières, de ui in kwartjes, hak de knoflook in plakken en maak de brocoli los in kleine vlaktes.
- Verhit de olie in een grote wok of pan en voeg de komijnzaad toe. Bak ze tot ze beginnen te dansen.
- Voeg de lamslamelles toe en bak op hoog vuur gedurende 2-3 minuten tot ze lichtbruin zijn, dan reserveren.
- Voeg nu de groenten (ui, knoflook, poivrons, haricots verts, brocoli) toe aan de pan en sauter op hoog vuur voor 4-5 minuten.
- Breng het lam terug naar de pan met groenten. Voeg de sojasaus, gemalen komijn, suiker, azijn, zout en peper toe.
- Meng alles goed en laat nog 2 minuten op hoog vuur sauteren tot alles goed gemengd is.
Notities
Dit recept is flexibel; je kunt kip of rund gebruiken in plaats van lam, en verschillende groenten variëren zoals courgette of aubergine. Bewaar restjes in een afgesloten bakje in de koelkast voor maximaal 2 dagen. Verwarm opnieuw op een middelmatig vuur met een beetje water of extra sojasaus om de glans te herstellen. Serveer met basmati rijst of quinoa voor een voedzamere maaltijd.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 35g | Fat: 15g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fiber: 6g | Sugar: 5g | Vitamin A: 30IU | Vitamin C: 90mg | Calcium: 4mg | Iron: 20mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!