Ga terug
–+ servings

Lamsstoofpot met Bonen

Heerlijke lamsstoofpot met bonen perfect voor gezinsdiners en feesten. Troostrijk en smakelijk met malse lamse stukjes en romige bonen. Eenvoudig te maken en een echte smaakvolle ervaring.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 2 uur
Totale tijd: 2 uur 30 minuten
Servings: 4 personen
Calories: 480kcal
Cost: $20

Equipment

  • Zware stoofpan bijv. gietijzerkoekenpan
  • Mes
  • Snijplank
  • Kom voor het lamsvlees
  • Kookgerei

Ingrediënten

  • 800 g lamsschouder, in blokjes gesneden
  • 400 g droge witte bonen, voorbereid of 2 blikken gepasteuriseerde witte bonen
  • 2 middelgrote uien, fijn gesneden
  • 3 tenen knoflook, geplet
  • 2 wortelen, in kleine stukjes gesneden
  • 2 stengels selderij, in kleine stukjes gesneden optioneel
  • 400 g tomaten, in stukjes vers of uit blik
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 bouquet garni (dille, laurier, rozemarijn)
  • 1 liter vleesbouillon
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 250 ml droge witte wijn optioneel
  • q.s. vers peterselie, gehakt

Instructies

  • Als je droge bonen gebruikt, week ze minstens 8 uur in water en kook ze de volgende dag tot ze zacht zijn.
  • Verhit olijfolie in een zware stoofpan en bak het lamsvlees in kleine porties tot ze aan alle kanten bruin zijn.
  • Bak de gesneden uien in dezelfde pan tot ze transparant zijn, voeg de knoflook, wortelen en selderij toe en bak nog 5 minuten.
  • Voeg het gebakken vlees terug, meng met tomatenpuree en deglaceer met witte wijn als je die gebruikt.
  • Voeg tomaten, kruiden en bouillon toe, breng op smaak met zout en peper en laat het geheel koken.
  • Dek de pan af en laat het gerecht 1,5 uur sudderen.
  • Voeg de voorbereide bonen toe en laat nog 20-30 minuten zonder deksel sudderen tot de saus dikker wordt.

Notities

Dit gerecht is ideaal voor koude winteravonden en kan goed worden bewaard. Het blijft 3-4 dagen in de koelkast en kan tot 3 maanden worden ingevroren. Gebruik seizoensgebonden groenten voor extra smaak en overweeg extra kruiden zoals cayennepeper voor een pittige twist. Serveer het met knapperig brood of aardappelpuree voor een compleet diner. Geniet van de heerlijke smaken en texturen!

Nutrition

Calories: 480kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 36g | Fat: 14g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 95mg | Sodium: 600mg | Potassium: 850mg | Fiber: 12g | Sugar: 4g | Vitamin A: 12IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 8mg | Iron: 20mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!