Servings: 8 personen
Calories: 450kcal
Cost: $50
Equipment
- Braadslee of ovenschaal
- Vleesthermometer
- Keukenpapier
- Klein kommetje
- Aluminiumfolie
Ingrediënten
- 1 stuk runderribstuk (rib roast) van ongeveer 2,7 kg (6 pond)
- naar smaak zout
- naar smaak versgemalen zwarte peper
- 1 el knoflookpoeder
- 1 el uienpoeder
- 1 el gedroogde tijm
- 1 el gedroogde rozemarijn
- 1 el gedroogde peterselie
- 120 ml Dijon-mosterd
- 480 ml runderbouillon
Instructies
- Verwarm de oven voor op 230°C.
- Dep het rib roast droog met keukenpapier.
- Meng knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper in een kommetje en wrijf dit mengsel over het vlees.
- Meng tijm, rozemarijn, peterselie en Dijon-mosterd tot een pasta en bedek het vlees met deze kruidenmix.
- Plaats de rib roast in een braadslee en schenk de runderbouillon naast het vlees.
- Bak het vlees 15 minuten op hoge temperatuur.
- Verlaag de oven naar 165°C en gaar het vlees verder tot een kerntemperatuur van 52-54°C (ongeveer 2,5 uur).
- Haal het vlees uit de oven en dek het losjes af met aluminiumfolie. Laat het 20 minuten rusten.
Notities
Laat het vlees minstens 1 uur voor de bereiding op kamertemperatuur komen. Dep het vlees goed droog voordat je het kruidt voor een betere korst. Gebruik een vleesthermometer voor de perfecte garing. Snijd altijd tegen de draad in voor de malsste hap. Restjes kunnen in de koelkast 3-4 dagen bewaard worden, of 2-3 maanden in de vriezer. Probeer variaties met andere kruiden of musterdsoorten voor een verschillende smaak!
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 55g | Fat: 25g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 150mg | Sodium: 700mg | Potassium: 800mg | Sugar: 1g | Vitamin A: 2IU | Calcium: 2mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!