Servings: 4 personen
Calories: 180kcal
Cost: $10
Equipment
- Vijzel en stamper
- Rasp
- Snijplank
- Mengkom
- Schone theedoek
Ingrediënten
- 300 g Groene papaya
- 1 middelgrote Wortel
- 8-10 stuks Kerstomaatjes
- 2 tenen Knoflook
- 2-3 stuks Rode Thaise chilipepers Pas aan naar smaak
- 30 g Ongezouten, geroosterde pinda's
- 2 eetlepels Vissaus zoals Nam Pla of een vegetarische variant
- 1-2 eetlepels Limoensap
- 1-2 eetlepels Palmsuiker of bruine basterdsuiker
- 50 g Gedroogde garnalen optioneel
- 4-5 stuks Lange sperziebonen
- 1 handjevol Verse koriander of Thaise basilicum
Instructies
- Maal de knoflooktenen en chilipepers in een vijzel tot een grove pasta.
- Voeg de gedroogde garnalen en de helft van de sperziebonen toe en stamp zachtjes.
- Meng palmsuiker, vissaus en limoensap in de vijzel en proef de dressing.
- Voeg de geraspte groene papaya, wortel, kerstomaatjes en pinda's toe en meng voorzichtig.
- Serveer de salade op een schaal en garneer met extra pinda's en verse kruiden.
Notities
Pas de smaken naar jouw voorkeur aan door te proeven en aan te passen. De salade is het lekkerst als je hem direct na bereiding serveert. Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte doos in de koelkast, maar let op dat de pinda's minder knapperig worden.
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 24g | Protein: 4g | Fat: 8g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 560mg | Potassium: 300mg | Fiber: 5g | Sugar: 7g | Vitamin A: 80IU | Vitamin C: 120mg | Calcium: 4mg | Iron: 6mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!