Servings: 4 personen
Calories: 320kcal
Cost: $10
Equipment
- Grote pan
- Scherp mes
- Staafmixer
- Houten lepel
Ingrediënten
- 4 stuks verse maïsaren of 600 g blik- of diepvriesmaïs
- 30 g zachte boter
- 1 klein gele ui (gesnipperd)
- 2 stengels selderij (in kleine blokjes)
- 1 stuk wortel (geschild en in blokjes)
- 3 tenen knoflook (fijngehakt)
- 3 middelgrote aardappelen (geschild en in stukken)
- 1 theelepel gerookte paprika
- 0.5 theelepel chilivlokken (meer naar smaak)
- 600 ml groentebouillon
- 750 ml melk
- 180 ml room of kokosmelk voor een plantaardige versie
- 1 stuk limoensap (van 1 limoen)
- 1-2 eetlepels yoghurt of zure room (voor garnering)
Instructies
- Snijd de korrels van de verse maïsaren af of gebruik blik- of diepvriesmaïs.
- Smelt de boter in een grote pan en fruit de ui, selderij, wortel en knoflook 3 tot 5 minuten.
- Voeg de gerookte paprika en chilivlokken toe en meng goed.
- Voeg de maïskorrels en aardappelen toe en roer alles goed door elkaar.
- Voeg de groentebouillon en melk toe, breng aan de kook en laat 20 tot 25 minuten sudderen.
- Mix ongeveer een derde van de soep met een staafmixer voor een romige textuur.
- Voeg de room en het limoensap toe en roer goed door.
Notities
Gebruik verse kruiden voor een frisse smaak. Pas de hoeveelheid chilivlokken aan op basis van je eigen voorkeur. Server de soep met een stuk knapperig brood voor extra genot. Bewaar restjes in de koelkast tot 3 dagen of vries ze in voor langere bewaring.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 38g | Protein: 9g | Fat: 16g | Saturated Fat: 9g | Cholesterol: 35mg | Sodium: 450mg | Potassium: 450mg | Fiber: 4g | Sugar: 6g | Vitamin A: 8IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 15mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!