Ingrediënten
Equipment
Method
- Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op het pak.
- Snijd de paprika's in dunne repen, de ui in grove parten, hak de knoflook fijn en snijd de koriander grof.
- Zet een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg de olie toe.
- Voeg de komijnzaadjes toe als de olie heet is en laat 30 seconden meebakken.
- Voeg de lamsreepjes toe en bak 2-3 minuten op hoog vuur totdat ze bruin en gaar zijn. Haal het vlees uit de pan en zet het op een bord.
- Roerbak in dezelfde pan de ui, knoflook en paprika's 4-5 minuten op hoog vuur.
- Voeg het lamsvlees terug in de pan, schenk de sojasaus erover, en voeg komijnpoeder, suiker, rijstazijn, zout en peper toe.
- Roer alles goed door en bak nog 2 minuten op hoog vuur.
- Haal van het vuur, schep de lamsroerbak in een schaal, en garneer met koriander en eventueel sesamzaadjes. Serveer met basmatirijst.
Notities
Dit recept is snel klaar en combineert groenten en lamsvlees tot een gezond gerecht. Je kunt het lamsvlees vervangen door rundvlees of kip, afhankelijk van wat je in huis hebt. Voor extra variatie kun je ook andere groenten zoals broccoli of asperges toevoegen. Bewaar restjes in een afgesloten bakje, ze blijven 3-4 dagen goed in de koelkast en zijn de volgende dag vaak nog smakelijker. Opwarmen in een pan of magnetron met een beetje water zorgt ervoor dat het vlees mals blijft.