Ga terug
–+ servings
Kruidige Lamsroerbakschotel

Kruidige Lamsroerbakschotel

Kruidige Lamsroerbakschotel met mals lam & knapperige groenten. Een snelle, smaakvolle wokschotel voor een compleet diner in 30 minuten.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 12 minuten
Kooktijd rijst: 15 minuten
Totale tijd: 37 minuten
Servings: 2 personen
Calories: 550kcal
Cost: $15

Equipment

  • Wok of grote koekenpan
  • Snijplank
  • Scherp koksmes
  • Kommen
  • Houten pollepel of wokspatel

Ingrediënten

  • 300 gram lamsvlees (schouder of bout), in dunne reepjes
  • 1 stuk rode paprika
  • 1 stuk gele paprika
  • 1 stuk ui
  • 1 handje verse koriander
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 2 el sojasaus
  • 1 el komijnzaad
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 el sesamolie of zonnebloemolie
  • 1 tl suiker
  • 1 el rijstazijn of balsamicoazijn
  • naar smaak zout en peper
  • optioneel voor de afwerking sesamzaadjes

Instructies

  • Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op het pak.
  • Snijd de paprika's in dunne repen, de ui in grove parten, hak de knoflook fijn en snijd de koriander grof.
  • Zet een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg de olie toe.
  • Voeg de komijnzaadjes toe als de olie heet is en laat 30 seconden meebakken.
  • Voeg de lamsreepjes toe en bak 2-3 minuten op hoog vuur totdat ze bruin en gaar zijn. Haal het vlees uit de pan en zet het op een bord.
  • Roerbak in dezelfde pan de ui, knoflook en paprika's 4-5 minuten op hoog vuur.
  • Voeg het lamsvlees terug in de pan, schenk de sojasaus erover, en voeg komijnpoeder, suiker, rijstazijn, zout en peper toe.
  • Roer alles goed door en bak nog 2 minuten op hoog vuur.
  • Haal van het vuur, schep de lamsroerbak in een schaal, en garneer met koriander en eventueel sesamzaadjes. Serveer met basmatirijst.

Notities

Dit recept is snel klaar en combineert groenten en lamsvlees tot een gezond gerecht. Je kunt het lamsvlees vervangen door rundvlees of kip, afhankelijk van wat je in huis hebt. Voor extra variatie kun je ook andere groenten zoals broccoli of asperges toevoegen. Bewaar restjes in een afgesloten bakje, ze blijven 3-4 dagen goed in de koelkast en zijn de volgende dag vaak nog smakelijker. Opwarmen in een pan of magnetron met een beetje water zorgt ervoor dat het vlees mals blijft.

Nutrition

Calories: 550kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 40g | Fat: 20g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 800mg | Potassium: 800mg | Fiber: 5g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1500IU | Vitamin C: 100mg | Calcium: 50mg | Iron: 4mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!