Servings: 4 personen
Calories: 820kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote kookpan
- Grote koekenpan of braadpan met anti-aanbaklaag
- Houten of siliconen spatel
- Maatbeker voor het pastawater
- Vergiet om de pasta af te gieten
Ingrediënten
- 500 g verse kaas-tortellini gedroogd kan ook
- 700 g kipfilet in grove stukken gesneden
- 3 el ongezouten roomboter
- 2 el olijfolie
- 1 el fijngehakte knoflook
- 1.5 el Cajun kruidenmix
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 1 tl Italiaanse kruiden
- naar smaak zout
- naar smaak versgemalen zwarte peper
- 250 ml kookroom
- 115 g roomkaas
- 60 g Velveeta kaas in blokjes of een andere smeltkaas
- 75 g geraspte mozzarella
- 75 g geraspte Parmezaanse kaas
- 125 ml pastawater bewaard van het koken
- 2 el verse peterselie fijngehakt, als garnering
Instructies
- Breng een grote pan met ruim water aan de kook en voeg zout toe. Kook de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
- Doe de stukken kipfilet in een kom en bestrooi royaal met Cajun kruiden, gerookte paprikapoeder, Italiaanse kruiden, zout en peper. Meng goed.
- Verhit olijfolie en 1 eetlepel boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip 4-5 minuten zonder te bewegen totdat ze goudbruin zijn. Draai om en bak nog 4-5 minuten tot ze gaar zijn.
- Haal de kip uit de pan en laat even rusten. Voeg de overige 2 eetlepels boter toe aan dezelfde pan en laat smelten.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan en roer ongeveer een minuut tot de knoflook geurig en goudbruin is.
- Giet de kookroom in de pan bij de knoflookboter en roer rustig. Voeg de roomkaas en blokjes Velveeta toe en blijf roeren op middellaag vuur tot alle kaas gesmolten is.
- Voeg de geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas toe en roer tot de kaas volledig gesmolten is en de saus dik en zijdezacht wordt.
- Voeg de gekookte tortellini toe aan de saus en schep alles voorzichtig om. Voeg de gebakken kip terug in de pan en warm alles door.
- Serveer de tortellini en kip op borden of een schaal, garneer met peterselie en serveer direct.
Notities
Zorg ervoor dat de roomkaas en Velveeta op kamertemperatuur zijn voordat je ze toevoegt voor een gladde saus. Voeg pastawater beetje bij beetje toe om de saus perfect smeuïg te maken. Dit gerecht is ook lekker met groenten; probeer paprika, courgette of champignons toe te voegen. Bewaar restjes in een goed afgesloten bakje in de koelkast voor 3-4 dagen, of vries in voor maximaal 3 maanden. Opwarmen met een beetje melk of room om de saus weer smeuïg te maken.
Nutrition
Calories: 820kcal | Carbohydrates: 72g | Protein: 45g | Fat: 43g | Saturated Fat: 25g | Cholesterol: 200mg | Sodium: 1200mg | Potassium: 700mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 800IU | Vitamin C: 12mg | Calcium: 300mg | Iron: 2.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!