Servings: 6 personen
Calories: 650kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote kookpan
- Grote diepe koekenpan of braadpan
- Middelgrote sauspan
- Garde
- Pasta-afgietzeef
Ingrediënten
- 500 gram penne pasta
- 500 gram rundergehakt
- 500 gram Italiaanse worst (uit het vel gedrukt)
- 1 grote ui, fijngehakt
- 4 tenen knoflook, fijngehakt
- 300 gram diepvriesspinazie, ontdooid en goed uitgeknepen
- 2 eetlepels olijfolie
- 60 gram ongezouten roomboter
- 60 gram bloem
- 750 ml volle melk
- 250 ml kippenbouillon
- 250 ml kookroom
- 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 100 gram geraspte mozzarella kaas
- 2 eetlepels Cajun kruiden
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- 1 theelepel gerookte paprika
- naar smaak Zout
- naar smaak versgemalen zwarte peper
Instructies
- Breng een grote pan met water aan de kook en voeg zout toe.
- Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente, giet af en vang wat kookwater op.
- Verhit olijfolie in een grote pan en bak het rundergehakt en de Italiaanse worst bruin, breek het vlees in stukjes.
- Giet eventueel overtollig vet af en voeg de fijngesneden ui toe, fruit deze ca. 5 minuten.
- Voeg de knoflook en spinazie toe, bak nog 2 minuten mee.
- Smelt boter in een aparte pan, roer bloem erdoor en laat het een minuut garen.
- Voeg langzaam melk en kippenbouillon toe terwijl je blijft roeren tot de saus glad is.
- Laat de saus 5-6 minuten pruttelen tot deze begint te dikken.
- Roer kookroom, Parmezaanse kaas, mozzarella, Cajun kruiden, Italiaanse kruiden, gerookte paprika, zout en peper door de saus.
- Giet de saus over het vlees-spinaziemengsel, voeg de penne toe en meng alles goed door elkaar.
- Serveer direct met extra kaas en eventueel een groene salade.
Notities
Je kunt de spinazie vervangen door gesneden boerenkool of andere groenten naar keuze. Voor een pittigere versie kun je chorizo gebruiken in plaats van Italiaanse worst. Rasp je eigen Parmezaanse kaas voor de beste smaak en smeltkwaliteit. Dit gerecht kan maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard, en de smaak verbetert vaak de volgende dag. Verwarm met een beetje melk of water om het weer smeuïg te maken.
Nutrition
Calories: 650kcal | Carbohydrates: 75g | Protein: 40g | Fat: 30g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 110mg | Sodium: 900mg | Potassium: 800mg | Fiber: 5g | Sugar: 5g | Vitamin A: 800IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 300mg | Iron: 4mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!