Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote pan of stoofpot
- Scherp mes
- Snijplank
- Houten lepel
Ingrediënten
- 4 stuks Witte kipfilets
- 3 stuks Wortelen
- 2 stuks Aardappelen
- 1 stuk Ui
- 2 tenen Knoflook
- 1 stuk Courgette
- 1 stuk Rode paprika
- 400 g Gepelde tomaten uit blik
- 200 ml Kippenbouillon
- 2 el Olijfolie
- 1 tl Paprikapoeder
- 1 tl Herbes de Provence
- 1 blad Laurierblad
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
Instructies
- Begin met het schoonmaken en snijden van je groenten.
- Verwarm de olijfolie in een grote pan of stoofpot.
- Leg de kipfilets erin en bak ze aan beide kanten goudbruin.
- Haal de kip uit de pan en leg hem apart.
- Bak de ui en knoflook in dezelfde pan tot ze glazig worden.
- Voeg de wortelen, aardappelen, paprika en courgette toe en bak de groenten ongeveer 5 minuten.
- Giet de gepelde tomaten en kippenbouillon bij de groenten.
- Voeg de paprika, herbes de Provence, laurierblad, zout en peper toe.
- Leg de kip terug in de pan en breng alles aan de kook.
- Draai het vuur laag en laat de stoofpot 30-40 minuten sudderen met een deksel op de pan.
- Laat de stoofpot na het koken nog 5 minuten rusten voordat je hem serveert.
Notities
Gebruik verse kruiden indien mogelijk, voor een betere smaak. Rooster de paprika lichtjes voor een rokerige smaak. Voeg een scheutje witte wijn toe voor extra aroma. Bewaar restjes in een afgesloten container in de koelkast tot 3 dagen, of vries in voor maximaal 3 maanden.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 40g | Fat: 10g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fiber: 5g | Sugar: 5g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 4mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!