Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $15 - $20
Equipment
- Grote cocotte of tajine pot
- Snijplank
- Goede chef's knife
- Eenvoudige lepel om te roeren
- Afmeetlepel voor specerijen en honing
Ingrediënten
- 4 stukken mooiere cuisses de poulet
- 3 stukken patates douces
- 2 stukken uien
- 150 g pruneaux dénoyautés
- 1 el honing
- 1 el Raz-el-hanout
- 2 el olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- weinig takjes verse koriander of peterselie (voor garnering)
Instructies
- Verwarm de olijfolie in een grote cocotte of tajine pot op middelhoog vuur.
- Voeg de cuisses de poulet toe en laat ze aan alle kanten goed kleuren.
- Haal de kip uit de pot en zet apart.
- Voeg de gesnipperde uien toe aan de pot en laat ze een paar minuten sudderen tot ze zacht zijn.
- Voeg de Raz-el-hanout toe en roer goed.
- Snijd de patates douces in grote stukken en voeg ze samen met de pruneaux toe aan de pot.
- Leg de gereserveerde kip terug in de pot bovenop de groenten.
- Breng op smaak met zout en peper en voeg de honing toe.
- Bedek met water tot halverwege de ingrediënten, breng aan de kook en zet het vuur dan laag.
- Dek af en laat 40 tot 50 minuten sudderen tot de kip mals is en de saus is ingedikt.
- Garneer met verse koriander of peterselie en serveer direct.
Notities
Probeer de kip altijd goed te brownen voor extra smaak. Je kunt de tajine ook maken in een slow cooker; dit geeft een zacht resultaat. Dit gerecht is perfect om te serveren met couscous of rijst om de saus op te nemen. Het is ideaal om in te vriezen en blijft goed voor 2-3 maanden. Verwarm het op laag vuur met een beetje extra water.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 30g | Fat: 15g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 400mg | Potassium: 700mg | Fiber: 8g | Sugar: 10g | Vitamin A: 2000IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 50mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!