Ga terug
Kruidige Kippentajine Amandelen

Kruidige Kippentajine Amandelen

Ontdek de rijke smaken van Marokko met onze Kruidige Kippentajine Amandelen. Simpel te maken en vol met exotische kruiden. Perfect voor een feestelijke maaltijd!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 1 uur
Marineren 30 minuten
Totale tijd 2 uur
Porties: 4 personen
calorieën: 350
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 4 stukken kippenbouten of 1 in stukken gesneden kip
  • 2 stuks middelgrote uien, fijngehakt
  • 3 stuks tenen knoflook, fijngehakt
  • 2 stuks gepelde en geconcasseerde tomaten
  • 1 stuks confituurcitroen in partjes gesneden (optioneel)
  • 2 el olijfolie
  • 1 el geraspte verse gember
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl paprika
  • 1 tl kaneel
  • 1 el ras-el-hanout (of mengsel Marokkaanse kruiden)
  • 1 el gemalen koriander
  • 1 el gemalen komijn
  • 1 handvol gehakte verse koriander
  • 1 handvol gehakte verse peterselie
  • 20-30 stuks groene olijven (optioneel)
  • 2 stuks wortelen in plakjes
  • 2 stuks aardappelen in stukken gesneden
  • 1 glas water of kippenbouillon
  • 40 g blanke amandelen
  • 1 snufje zout naar smaak
  • 1 snufje peper naar smaak

Equipment

  • Een grote pan of traditionele tajinepot
  • Een scherp mes en snijplank
  • Een koekenpan voor het roosteren van amandelen
  • Een houten lepel of spatel
  • Grillpan of barbecue

Method
 

  1. Begin door de kip te marineren met zout, peper, gember, komijn, koriander, paprika, kaneel en ras-el-hanout en laat dit minimaal 30 minuten intrekken.
  2. Verhit de olijfolie in een grote pan of tajinepot en bruin de kip aan alle kanten (5-7 minuten) voordat je deze apart legt.
  3. Bak de uien en knoflook in dezelfde pan tot ze zacht zijn (ongeveer 5 minuten) en voeg daar de tomaten aan toe om te sudderen (5 minuten).
  4. Voeg de kip, wortelen, aardappelen, confituurcitroen en olijven terug in de pan, giet er water of bouillon over en laat het geheel 45 minuten tot 1 uur sudderen.
  5. Bak de amandelen in een droge koekenpan tot ze lichtbruin zijn en voeg deze aan het einde samen met verse koriander en peterselie toe.

Notities

Voor een vegetarische versie kun je de kip vervangen door tofu of tempeh. Probeer verschillende soorten olijven voor variatie in smaak. Het is een aanrader om de tajine in de originele kleipot te serveren voor een authentieke uitstraling. Bewaar restjes in de koelkast tot 3 dagen of vries in voor maximaal 3 maanden.