Ga terug
–+ servings
Kruidige Kippenstoofpot

Kruidige Kippenstoofpot

Ontdek de heerlijke smaken van deze kruidige kippenstoofpot met olijven en paprika. Perfect voor een gezellige avond thuis. Probeer het recept nu.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 50 minuten
Totale tijd: 1 uur 5 minuten
Servings: 4 personen
Calories: 400kcal
Cost: 15

Equipment

  • Grote stoofpan of braadpan
  • Houten lepel
  • Schaal voor het marineren
  • Schaar voor rozemarijn
  • Borden voor serveren

Ingrediënten

  • 4 stuks Kipdijen of bovenbenen
  • 1 stuks Gele ui (gesnipperd)
  • 1 stuks Gele paprika (in reepjes)
  • 1 stuks Rode paprika (in reepjes)
  • 3 teentjes Knoflook (gehakt)
  • 350 g Gepelde of gestampte tomaten
  • 12 stuks Groene olijven zonder pit
  • 1 glas Droge witte wijn of kippenbouillon
  • 2 takjes Verse rozemarijn
  • 2 bladeren Laurierbladeren (optioneel)
  • 1 theelepel Gerookte paprika
  • 3 eetlepels Olijfolie
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Peper
  • 1 bosje Verse gehakte peterselie (om te garneren)

Instructies

  • Verhit de olijfolie in een grote stoofpan of braadpan op middelhoog vuur en bak de kipstukken goudbruin aan alle kanten, ongeveer 8 minuten.
  • Haal de kip uit de pan en leg deze apart.
  • Voeg de gesnipperde ui, knoflook en paprikareepjes toe aan dezelfde pan en laat ze 4 tot 5 minuten sudderen tot de ui glazig is.
  • Voeg de gerookte paprika toe en roer goed door.
  • Giet de tomaten en witte wijn (of bouillon) in de pan en schraap de bodem goed los.
  • Breng de kip terug in de pan, voeg olijven, rozemarijn en laurierbladeren toe, en breng op smaak met zout en peper.
  • Verlaag het vuur, leg het deksel op de pan en laat de stoofpot 40 tot 50 minuten sudderen, draai de kip af en toe om.
  • Controleer of de kip gaar is en breng de smaak eventueel opnieuw aan met zout en peper voor het serveren.
  • Bestrooi met verse gehakte peterselie voordat je serveert.

Notities

Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak. Proef tijdens het koken om de smaak te controleren. Voeg een klein likje honing toe aan de saus om de zoetheid van de paprika’s te benadrukken. Deze stoofpot blijft tot 3 dagen goed in de koelkast en kan tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard. Serveer het met een glas witte wijn en een sneetje knapperig stokbrood voor een complete ervaring.

Nutrition

Calories: 400kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 35g | Fat: 20g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 600mg | Potassium: 600mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 750IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 40mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!