Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $12.00
Equipment
- Grote ovenschalen of bakplaten
- Bakpapier
- Grote mengkommen
- Klein kommetje voor de dressing
- Scherp mes & Snijplank
Ingrediënten
- 8 kippenpootjes kippenpootjes (pilons)
- 2 el olijfolie
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- ½ tl cayennepeper (optioneel)
- 1/2 citroen citroensap
- naar smaak zout
- naar smaak versgemalen zwarte peper
- 800 gram kruimige aardappelen geschild en in partjes
- 3 el olijfolie
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 1 tl gedroogde rozemarijn
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 citroen in partjes en sap
- 1 rode paprika in blokjes
- ¼ kool fijngesneden rode kool
- 1 komkommer in blokjes
- 2 el verse peterselie fijngehakt
- 4 el light mayo
- 2 el Griekse yoghurt
- 1 el citroensap
- 1 tl grove mosterd
Instructies
- Meng de droge kruiden voor de marinade in een grote kom en voeg olijfolie en citroensap toe. Wrijf de kippenpootjes in met de marinade en laat minimaal 30 minuten marineren.
- Verwarm de oven voor op 200°C. Meng in een andere kom de aardappelpartjes met olijfolie, knoflook, rozemarijn, oregano, zout en peper. Verspreid ze over een bakplaat.
- Zet de bakplaat met aardappelen voor 20 minuten in de oven. Voeg daarna de gemarineerde kippenpootjes toe en laat alles samen nog 30-35 minuten garen, halverwege omdraaien.
- Maak de salade door de groenten te snijden en de dressing te mengen. Giet deze vlak voor het serveren over de groenten.
- Voeg in de laatste 5 minuten citroenpartjes tussen de aardappelen en serveer alles met de salade en garnish met peterselie.
Notities
Vergeet niet dat je de kip goed moet afdrogen voor het marineren voor een knapperiger resultaat. De salade is het lekkerst als je deze pas vlak voor het serveren bereidt, zodat deze knapperig blijft. Restjes kunnen tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden en kunnen goed opgewarmd worden in de oven of airfryer.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 32g | Fat: 21g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 95mg | Sodium: 700mg | Potassium: 900mg | Fiber: 6g | Sugar: 3g | Vitamin A: 850IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 50mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!