Ingrediënten
Equipment
Method
- Meng de paprika, Provençaalse kruiden, uienpoeder, gedroogde tijm, zout, peper en cayennepeper in een kom.
- Dep de kippenfilets droog met keukenpapier en bestrooi met het kruidenmengsel.
- Verwarm een grote pan met olijfolie op medium-hoog vuur.
- Bak de filets 5 tot 6 minuten ongestoord om een gouden, krokante korst te krijgen.
- Draai de filets om, voeg boter en knoflook toe en zet het vuur lager naar medium-zacht.
- Laat de kip nog 6 tot 7 minuten bakken terwijl je regelmatig met gesmolten boter over de filets 'bastet'.
- Controleer de gaarheid met een kookthermometer (74°C) of snijd in het dikste deel om te checken of er geen roze vlees is.
- Haal de pan van het vuur en laat de kip 3 minuten rusten.
- Garneer met fijngehakte peterselie en serveer direct.
Notities
Dit recept is heel flexibel; variaties zijn eenvoudig aan te brengen met verschillende kruiden of zelfs de toevoeging van groenten. Bewaar restjes in de koelkast tot 4 dagen of vries ze in voor 2-3 maanden. Probeer het te serveren met een frisse salade of romige aardappelpuree voor een compleet maaltijdgevoel.