Servings: 4 personen
Calories: 420kcal
Cost: $15
Equipment
- Een grote, ovenvaste braadpan of Dutch Oven met deksel
- Een scherp koksmes
- Een snijplank
- Een houten lepel of spatel
- Keukenpapier
Ingrediënten
- 4 kippenboutjes kippenboutjes (met vel en bot)
- 150 g chorizo, in plakjes
- 2 stuk paprika's (rood, geel of groen), in reepjes
- 1 stuk ui, gesnipperd
- 4 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 250 ml kippenbouillon
- 125 ml droge witte wijn
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 blik gepelde tomaten (796 ml, grof geplet)
- 1 stuk laurierblad
- 4 takjes verse tijm
- 1 mespunt Espelette-peper of cayennepeper
- naar smaak zout en versgemalen zwarte peper
Instructies
- Verhit de oven voor op 190°C (375°F) en verwarm olijfolie in een zware braadpan.
- Droog de kippenboutjes af en bak ze met huidkant naar beneden goudbruin in de olie, draai ze om en bak de andere kant.
- Haal de kip uit de pan en bak in het bakvet ui, knoflook en chorizo tot de ui glazig is.
- Voeg paprika toe en bak deze mee tot ze iets zachter worden.
- Deglaceer de pan met droge witte wijn en laat deze inkoken.
- Voeg de gepelde tomaten, gerookt paprikapoeder, laurierblad en tijm toe, goed doorroeren.
- Leg de kippenboutjes terug in de pan, voeg kippenbouillon toe en kruiden met zout, peper en Espelette-peper.
- Dek de pan af en laat 45 minuten in de oven sudderen, verwijder daarna de deksel en laat nog 10-15 minuten bakken.
- Verwijder laurierblad en tijm en garneer met gehakte peterselie voor het serveren.
Notities
Voor nog meer smaak, maak dit gerecht een dag van tevoren en laat het ‘s nachts in de koelkast staan. Serveer met stokbrood of couscous om de heerlijke saus mee op te nemen. Dit recept is ideaal voor aanpassingen; gebruik bijvoorbeeld kalkoen in plaats van kip of voeg extra groenten toe zoals courgette of champignons. Bewaren kan in de koelkast tot 3-4 dagen of invriezen voor 2-3 maanden.
Nutrition
Calories: 420kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 30g | Fat: 25g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 600mg | Potassium: 750mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 20IU | Vitamin C: 40mg | Calcium: 5mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!