Kruidige Kippen Salade

Ontdek het recept voor Kruidige Kippen Salade met krokante paneren kip en een umami dressing. Een smaakvolle Aziatische maaltijdsalade.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time: 20

Cook Time: 20

Total Time: 40

Servings: personen

Calories: 450kcal

Cost: $15

Equipment

Snijplank
Scherp mes
Drie ondiepe borden
Bakplaat
Bakpapier

Ingredients

60 gr Bloem
3 stuks Eieren
375 gr Panko paneermeel
2 eetlepels Sesamzaad
6 kopjes Gemengde sla (rucola, spinazie, ijsberg)
1 stuk Wortel (in dunne reepjes)
½ stuk Komkommer (in halve plakjes)
1 stuk Rode puntpaprika (in reepjes)
4 stuks Lente-ui (in ringetjes)
½ kopje Gezouten cashewnoten of pinda's (optioneel)
3 eetlepels Zonnebloem- of sesamolie
2 eetlepels Rijstazijn
2 eetlepels Mayonaise
1 eetlepel Sojasaus
1 eetlepel Honing
2 theelepels Sambal oelek (of pittige saus)
1 theelepel Sesamolie

Instructions

Voorverwarm de oven op 220°C en leg een bakplaat met bakpapier klaar.
Snijd de kipfilets in repen van 2 cm breed en breng op smaak met zout en peper.
Zet drie ondiepe borden klaar: één met bloem, één met geklopte eieren, en één met panko en sesamzaad.
Paneer de kiprepen door ze eerst in de bloem, dan door het ei, en tenslotte in het panko-mengsel te wentelen.
Bak de gepaneerde kiprepen in de oven gedurende 15-20 minuten totdat ze goudbruin zijn.
Maak ondertussen de dressing door alle ingrediënten goed te mengen.
Stel de salade samen op een grote schaal met sla, groenten en de warme kiprepen. Besprenkel met de dressing en serveer.

Notes

Serveer de salade direct voor de beste textuur. Bewaar de dressing apart tot het serveren om de sla knapperig te houden. Je kunt variëren met groenten of kip vervangen door tofu of garnalen voor verschillende varianten. De dressing kan van tevoren gemaakt worden en 3-4 dagen in de koelkast bewaard worden.

Nutrition

Tried this recipe?Let us know how it was!