Servings: 4 personen
Calories: 320kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote koekenpan of braadpan
- Houten lepel of spatel
- Kom voor het mengsel
- Schaar of mes voor verse kruiden
Ingrediënten
- 500 g Kipgehakt
- 1 stuk Ei
- 3 el Paneermeel
- 1 klein Ui (geraspt)
- 2 teentjes Knoflook (fijngehakt)
- 1 el Verse peterselie (fijngehakt)
- 0.5 theelepel Paprika of zoete chilipoeder
- 50 g Geraspte kaas (Emmentaler of Parmezaan)
- 0.5 theelepel Gedroogde oregano
- 0.5 theelepel Gedroogde basilicum
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 2 el Olijfolie
- 1 el Boter
- 400 g Geconcasseerde tomaten (uit blik)
- 1 middelgrote Ui (fijngehakt)
- 2 teentjes Knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel Suiker (optioneel)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
Instructies
- Meng in een grote kom het kipgehakt, ei, paneermeel, geraspte ui, knoflook, peterselie, paprika, kaas, oregano, basilicum, zout en peper. Kneed tot een stevig mengsel.
- Vorm met vochtige handen balletjes ter grootte van een golfbal en bestrooi ze licht met bloem.
- Verhit de olijfolie en boter in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de balletjes in ongeveer 5 minuten goudbruin aan één kant en draai ze om. Bak nog 3 minuten aan de andere kant.
- Haal de balletjes uit de pan en leg ze op een schoon bord.
- Gebruik dezelfde pan om ui en knoflook in olijfolie te bakken. Voeg na 2-3 minuten de geconcasseerde tomaten, oregano, basilicum, suiker, zout en peper toe. Laat 10-15 minuten pruttelen.
- Leg de kipballetjes terug in de pan met de saus en laat 15-20 minuten sudderen onder een deksel. Roer voorzichtig af en toe.
- Serveer de balletjes warm met een snufje verse peterselie.
Notities
Deze kipballetjes kunnen een dag van tevoren worden gemaakt en in de koelkast bewaard. Ze zijn ook prima in te vriezen; gebruik portiegrote bakjes met wat extra saus.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 25g | Fat: 18g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 8g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 600mg | Potassium: 500mg | Fiber: 3g | Sugar: 5g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 15mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!