Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote mengkom
- Grote (anti-aanbak) koekenpan met hoge rand
- Spatel of houten lepel
- Garde
- Snijplank en goed mes
Ingrediënten
- 500 gram kippengehakt of kalkoengehakt
- 1 stuk ei
- 3 eetlepels paneermeel
- 1 kleine ui, fijn gesnipperd
- 2 tenen knoflook, gepersd
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- zout naar smaak en versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels olijfolie om in te bakken
- 30 gram roomboter
- 2 stuk sjalo, fijngehakt
- 200 ml zure room of crème fraîche
- 100 ml kippenbouillon
- 1 eetlepel grove mosterd
- 1 theelepel vers citroensap
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- zout naar smaak en peper
Instructies
- Meng het kippengehakt, ei, paneermeel, ui, knoflook, peterselie en kruiden in een grote kom en vorm balletjes.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak de balletjes goudbruin.
- Smelt de boter in dezelfde pan en fruit de sjalotten glazig.
- Voeg de kippenbouillon toe en laat 2 minuten pruttelen.
- Voeg de zure room en mosterd toe, roer goed en laat de saus 3-4 minuten sudderen.
- Voeg de kipballetjes toe en laat 2-3 minuten op laag vuur doorwarmen.
Notities
Laat het gehakt op kamertemperatuur komen voor het mengen. Bak balletjes in batches voor een goede bruining. Voeg citroensap toe voor extra smaak en helderheid. De maaltijden zijn goed te bewaren in de koelkast tot 4 dagen of in de vriezer tot 3 maanden. Serveer met pasta, rijst of aardappelpuree.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 25g | Fat: 22g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 600mg | Potassium: 450mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 60mg | Iron: 1.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!