Go Back
–+ servings
Kruidige Kip Salade

Kruidige Kip Salade

Proef deze Kruidige Kip Salade met Aziatische saus. Klaar in 30 minuten. Een smaakbom van knapperige groenten en kruidige kip. Perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 7 minutes
Marineertijd: 20 minutes
Total Time: 42 minutes
Servings: 2 personen
Calories: 400kcal
Cost: $10

Equipment

  • Snijplank
  • Scherp mes
  • Kom voor marinade
  • Koekenpan of wok
  • Kom of jampotje voor saus

Ingredients

  • 300 g Kipfilet
  • 150 g Gemengde sla (bijv. rucola, veldsla, spinazie)
  • 10 stuks Cherrytomaten (gehalveerd)
  • 1 komkommer (optioneel) Komkommer (in julienne of blokjes)
  • 1 wortel (optioneel) Wortel (geraspt)
  • 2 stuks Lente-uitjes (in dunne ringetjes)
  • 2 el Sesamzaadjes (mix van wit en zwart)
  • 2 el Sojasaus (voor de marinade)
  • 1 el Honing (voor de marinade)
  • 1 teentje Knoflook (fijngehakt voor de marinade)
  • 1 theelepel Gember (geraspt voor de marinade)
  • 3 el Geroosterde sesamolie (voor de saus)
  • 2 el Rijstazijn (voor de saus)
  • 1 el Sojasaus (voor de saus)
  • 1 theelepel Honing of ahornsiroop (voor de saus)
  • 1 teentje Knoflook (fijngehakt voor de saus)
  • 1 theelepel Gember (geraspt voor de saus)
  • 1 snufje Chilivlokken (optioneel)

Instructions

  • Snijd de kipfilet in dunne reepjes of blokjes en meng met sojasaus, honing, fijngesneden knoflook en geraspte gember in een kom. Laat minimaal 20 minuten marineren.
  • Verhit een koekenpan of wok met olie op middelhoog vuur en bak de gemarineerde kipreepjes in 5 tot 7 minuten goudbruin en gaar. Laat afkoelen.
  • Maak de Aziatische saus door alle saus ingrediënten in een kom of jampotje goed te mengen tot alles emulgeert. Proef en pas aan naar smaak.
  • Assembleer de salade door de gemengde sla in een schaal te leggen, gevolgd door cherrytomaten, komkommer en wortel. Voeg de lauwe kip toe en giet de saus er vlak voor het serveren over.
  • Strooi sesamzaadjes en lente-ui over de salade als finishing touch.

Notes

Deze salade is gemakkelijk aan te passen met ingrediënten die je al in huis hebt. Voor extra crunch kun je gebakken wontonreepjes of geroosterde amandelsnippers toevoegen. Bewaar de ingrediënten apart om de knapperigheid te behouden en meng pas vlak voor het serveren. Maak de marinade 's ochtends voor extra smaak en tijdsbesparing bij het avondeten.

Nutrition

Calories: 400kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 30g | Fat: 18g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 11g | Cholesterol: 75mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fiber: 5g | Sugar: 6g | Vitamin A: 1500IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 80mg | Iron: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!