Ingrediënten
Equipment
Method
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Was en droog de spinazie goed.
- Snijd de kip en champignons in gelijke stukken.
- Verhit olijfolie in een grote pan en bak de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de kip toe en bak deze mooi bruin aan alle kanten.
- Voeg de champignons toe en laat ze hun vocht afstaan.
- Voeg de spinazie toe en laat hem slinken.
- Smelt de boter in een steelpan en voeg de bloem toe voor een roux.
- Voeg langzaam de melk toe terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen.
- Laat de saus indikken en voeg room, nootmuskaat, zout en peper toe.
- Roer de helft van de kaas door de saus.
- Giet de romige saus over het kip-mengsel in een ovenschaal.
- Bestrooi de rest van de kaas eroverheen.
- Zet het geheel in de oven voor 20-25 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
- Laat de gratin even rusten voordat je serveert.
- Garneer eventueel met vers peterselie en serveer.
Notities
Voeg een snufje mosterd toe aan de saus voor een extra smaakkick. Deze gratin kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Voor een lactosevrije versie, gebruik plantaardige melk en margarine. Deze gratin is ook heerlijk met andere bladgroenten zoals boerenkool of rucola.