Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $15
Equipment
- Ovenschaal
- Steelpan
- Grote bakpan
- Garde
- Mes voor snijwerk
Ingrediënten
- 500 g Kipfilet, in stukjes gesneden
- 200 g Champignons, in plakjes gesneden
- 150 g Verse spinazie
- 2 tenen Knoflook, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt Ui
- 30 g Boter
- 2 eetlepels Olijfolie
- 30 g Bloem
- 400 ml Melk
- 200 ml Room
- 80 g Geraspte kaas (emmentaler, mozzarella of parmezaan)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 1 snufje Nootmuskaat
- 1 el Vers peterselie voor garnering (optioneel)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Was en droog de spinazie goed.
- Snijd de kip en champignons in gelijke stukken.
- Verhit olijfolie in een grote pan en bak de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de kip toe en bak deze mooi bruin aan alle kanten.
- Voeg de champignons toe en laat ze hun vocht afstaan.
- Voeg de spinazie toe en laat hem slinken.
- Smelt de boter in een steelpan en voeg de bloem toe voor een roux.
- Voeg langzaam de melk toe terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen.
- Laat de saus indikken en voeg room, nootmuskaat, zout en peper toe.
- Roer de helft van de kaas door de saus.
- Giet de romige saus over het kip-mengsel in een ovenschaal.
- Bestrooi de rest van de kaas eroverheen.
- Zet het geheel in de oven voor 20-25 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
- Laat de gratin even rusten voordat je serveert.
- Garneer eventueel met vers peterselie en serveer.
Notities
Voeg een snufje mosterd toe aan de saus voor een extra smaakkick. Deze gratin kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Voor een lactosevrije versie, gebruik plantaardige melk en margarine. Deze gratin is ook heerlijk met andere bladgroenten zoals boerenkool of rucola.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 35g | Fat: 20g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 95mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 2500IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 200mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!