Ga terug
Kruidige Jambalaya Schotel

Kruidige Jambalaya Schotel

Heerlijke kruidige Jambalaya schotel met kip en chorizo. Een makkelijk eenpansgerecht voor 4 personen. Bereiding in 40 minuten.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 40 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 450
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 325 g kipfilet, in blokjes
  • 125 g chorizo (pikant of mild, naar keuze)
  • 200 g rijst (lange of ronde korrel)
  • 1 stuk rode paprika
  • 1 stuk rode ui
  • 1 teen knoflook
  • 400 g gepelde tomaten op sap (of 2 verse tomaten)
  • 400 ml water of kippenbouillon
  • 2 el Cajun kruidenmix
  • 1 tl paprikapoeder
  • 20 ml olijfolie
  • naar smaak Zout en versgemalen peper

Equipment

  • Grote, diepe koekenpan of braadpan
  • Snijplank
  • Scherp mes
  • Mengkom
  • Houten lepel of spatel

Method
 

  1. Snijd de kipfilet in blokjes en marineer met Cajun kruiden, paprikapoeder, zout en peper.
  2. Snijd de chorizo, paprika, ui en knoflook.
  3. Verhit olijfolie in een pan en bak de kip en chorizo tot goudbruin.
  4. Haal het vlees uit de pan en bewaar het.
  5. Fruit ui en knoflook in dezelfde pan, voeg paprika toe.
  6. Voeg de rijst toe en roer goed door.
  7. Voeg gepelde tomaten toe en prak ze licht.
  8. Doe het kip-chorizo mengsel terug in de pan, voeg water of bouillon toe en breng aan de kook.
  9. Laat op laag vuur 20-25 minuten sudderen met deksel op de pan.
  10. Roer de jambalaya voor het serveren en werk af met peterselie.

Notities

Vervang chorizo door andere gerookte worst of gebruik garnalen voor een zeevruchtenvariant. Het gerecht kan tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden en tot 3 maanden in de vriezer. Voor extra smaak, gebruik warme bouillon en pas de kruiden aan naar smaak. Serveer casual in de pan met een frisse groene salade erbij!