Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $15.00
Equipment
- Grote, diepe koekenpan of braadpan
- Snijplank
- Scherp mes
- Mengkom
- Houten lepel of spatel
Ingrediënten
- 325 g kipfilet, in blokjes
- 125 g chorizo (pikant of mild, naar keuze)
- 200 g rijst (lange of ronde korrel)
- 1 stuk rode paprika
- 1 stuk rode ui
- 1 teen knoflook
- 400 g gepelde tomaten op sap (of 2 verse tomaten)
- 400 ml water of kippenbouillon
- 2 el Cajun kruidenmix
- 1 tl paprikapoeder
- 20 ml olijfolie
- naar smaak Zout en versgemalen peper
Instructies
- Snijd de kipfilet in blokjes en marineer met Cajun kruiden, paprikapoeder, zout en peper.
- Snijd de chorizo, paprika, ui en knoflook.
- Verhit olijfolie in een pan en bak de kip en chorizo tot goudbruin.
- Haal het vlees uit de pan en bewaar het.
- Fruit ui en knoflook in dezelfde pan, voeg paprika toe.
- Voeg de rijst toe en roer goed door.
- Voeg gepelde tomaten toe en prak ze licht.
- Doe het kip-chorizo mengsel terug in de pan, voeg water of bouillon toe en breng aan de kook.
- Laat op laag vuur 20-25 minuten sudderen met deksel op de pan.
- Roer de jambalaya voor het serveren en werk af met peterselie.
Notities
Vervang chorizo door andere gerookte worst of gebruik garnalen voor een zeevruchtenvariant. Het gerecht kan tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden en tot 3 maanden in de vriezer. Voor extra smaak, gebruik warme bouillon en pas de kruiden aan naar smaak. Serveer casual in de pan met een frisse groene salade erbij!
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 30g | Fat: 18g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 75mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 5mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!