Servings: 4 personen
Calories: 320kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote kom
- Koekenpan
- Rasp
- Snijplank
- Koksmes
Ingredients
- 600 g Rundergehakt (of half-om-half)
- 1 st Ui, fijngehakt
- 1 st Rode peper, fijngehakt (of gedroogde chilivlokken)
- 2 cm Verse gember, geraspt
- 2 tl Gemalen koriander
- 1 st Ei
- 2 el Paneermeel of broodkruim
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 500 g Griekse yoghurt (of volle yoghurt)
- 1 hand Verse koriander, fijngehakt
- 1 teentje Knoflook, geraspt (optioneel)
- 1 el Citroensap
- 1 hand Extra verse koriander voor afwerking
- 1 scheutje Extra vierge olijfolie
- 1 snufje Chilivlokken (optioneel)
Instructions
- Meng het rundergehakt, ui, rode peper, geraspte gember, gemalen koriander, ei en paneermeel in een grote kom en breng op smaak met zout en peper.
- Rol kleine porties van het mengsel tot balletjes ter grootte van een walnoot.
- Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de balletjes rondom goudbruin in ongeveer 6-8 minuten.
- Maak de yoghurtsaus door de Griekse yoghurt, koriander, knoflook (indien gebruikt), citroensap, zout en peper te mengen.
- Leg de yoghurtsaus op een serveerschaal en rangschik de gehaktballetjes erop. Garneer met extra koriander, een scheutje olijfolie en chilivlokken. Serveer direct.
Notes
Probeer kleine aanpassingen aan de kruiden aan te brengen naar je eigen smaak. Dit gerecht kan goed van tevoren worden bereid en is perfect voor onverwachte gasten. Heb je restjes? Bewaar ze in de koelkast en gebruik ze binnen 2-3 dagen.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 25g | Fat: 18g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 300mg | Potassium: 450mg | Fiber: 2g | Sugar: 3g | Vitamin A: 400IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 100mg | Iron: 3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!