Ga terug
Kruidige Gehaktballetjes Yoghurtsaus

Kruidige Gehaktballetjes Yoghurtsaus

Bereid in 30 minuten: ontdek ons recept voor Kruidige Gehaktballetjes Yoghurtsaus met oosterse kruiden. Perfect hoofdgerecht voor doordeweeks of met gasten.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 320
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 600 g Rundergehakt (of half-om-half)
  • 1 st Ui, fijngehakt
  • 1 st Rode peper, fijngehakt (of gedroogde chilivlokken)
  • 2 cm Verse gember, geraspt
  • 2 tl Gemalen koriander
  • 1 st Ei
  • 2 el Paneermeel of broodkruim
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Peper
  • 500 g Griekse yoghurt (of volle yoghurt)
  • 1 hand Verse koriander, fijngehakt
  • 1 teentje Knoflook, geraspt (optioneel)
  • 1 el Citroensap
  • 1 hand Extra verse koriander voor afwerking
  • 1 scheutje Extra vierge olijfolie
  • 1 snufje Chilivlokken (optioneel)

Equipment

  • Grote kom
  • Koekenpan
  • Rasp
  • Snijplank
  • Koksmes

Method
 

  1. Meng het rundergehakt, ui, rode peper, geraspte gember, gemalen koriander, ei en paneermeel in een grote kom en breng op smaak met zout en peper.
  2. Rol kleine porties van het mengsel tot balletjes ter grootte van een walnoot.
  3. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de balletjes rondom goudbruin in ongeveer 6-8 minuten.
  4. Maak de yoghurtsaus door de Griekse yoghurt, koriander, knoflook (indien gebruikt), citroensap, zout en peper te mengen.
  5. Leg de yoghurtsaus op een serveerschaal en rangschik de gehaktballetjes erop. Garneer met extra koriander, een scheutje olijfolie en chilivlokken. Serveer direct.

Notities

Probeer kleine aanpassingen aan de kruiden aan te brengen naar je eigen smaak. Dit gerecht kan goed van tevoren worden bereid en is perfect voor onverwachte gasten. Heb je restjes? Bewaar ze in de koelkast en gebruik ze binnen 2-3 dagen.