Servings: 4 personen
Calories: 880kcal
Cost: $20
Equipment
- Grote pot
- Grote koekenpan of braadpan
- Goed mes
- Spatel
- Rasp voor kaas
- Meet cups en lepels
Ingrediënten
- 340 g penne pasta
- 450 g sirloin of ribeye steak, in dikke strips gesneden
- 2 el olijfolie
- 4 el ongezouten boter, verdeeld
- naar smaak Zout en grof gemalen zwarte peper
- 1 tl Cajun seasoning
- 1/2 tl gerookte paprika
- 4 tenen knoflook, fijngesneden
- 1 el bloem (all-purpose)
- 120 ml beef broth (rundvleesbouillon)
- 360 ml heavy cream (volle room)
- 60 g shredded mozzarella kaas
- 60 g shredded sharp cheddar kaas
- 60 g freshly grated Parmezaanse kaas
- 1/2 tl Cajun seasoning (optioneel, voor extra kick)
Instructies
- Kook een grote pot water met zout en voeg de penne toe, kook tot al dente. Bewaar wat pasta water en giet de pasta af.
- Verhit olijfolie en 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op medium-high vuur. Meng de steak strips met zout, peper, cajun seasoning en gerookte paprika.
- Bak de steak in een enkele laag in de pan totdat de randjes goudbruin zijn, voeg de helft van de knoflook toe in de laatste 30 seconden. Haal de steak uit de pan en laat rusten.
- Verlaag het vuur en voeg de resterende 2 eetlepels boter toe aan dezelfde pan, voeg de overgebleven knoflook toe en laat 30 seconden pruttelen.
- Strooi de bloem erover en meng om een roux te maken. Voeg langzaam de beef broth toe en meng goed.
- Voeg de heavy cream toe en laat de saus zachtjes indikken.
- Voeg de mozzarella, cheddar en Parmezaanse kaas toe en meng tot een gladde saus.
- Meng de gekookte penne door de saus, eventueel met wat pasta water. Voeg de gebakken steak toe en laat 2-3 minuten staan om de smaken te laten ontwikkelen.
Notities
Dit gerecht is snel te maken en perfect voor drukke avonden. Je kunt variëren met de vleessoorten en kazen, afhankelijk van je voorkeur. Bewaar eventuele restjes in een gesloten container in de koelkast voor 2-3 dagen. Opwarmen met wat extra bouillon of melk voorkomt dat de saus dik wordt. Voor een lichtere versie kun je kipfilet gebruiken of bloem vervangen door een glutenvrij alternatief.
Nutrition
Calories: 880kcal | Carbohydrates: 82g | Protein: 45g | Fat: 48g | Saturated Fat: 24g | Cholesterol: 160mg | Sodium: 950mg | Potassium: 600mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 25mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!