Servings: 4 personen
Calories: 400kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote koekenpan of braadpan
- Stevige, hoge pan voor frituren
- Tang of schuimspaan
- Bakplaat met rooster
- Keukenpapier
Ingrediënten
- 500 gram rundergehakt
- 1 kleine ui fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngeperst
- 1 theelepel chilipoeder (naar smaak)
- 0.5 theelepel komijnpoeder
- naar smaak Zout en versgemalen zwarte peper
- 150 gram geraspte cheddarkaas
- 4 grote flour tortilla's (wrap size)
- 250 gram refried beans (uit blik of pot, of zelfgemaakt)
- 1 liter frituur- of zonnebloemolie om in te frituren
Instructies
- Verhit een grote koekenpan zonder olie op middelhoog vuur, voeg het rundergehakt toe en breek het rul.
- Voeg gesnipperde ui en knoflook toe en bak tot het gehakt mooi bruin en de ui glazig is.
- Strooi chilipoeder, komijn, zout en peper erover en laat 2 minuten pruttelen.
- Zet de oven aan op 90°C en leg een bakplaat met een rooster klaar.
- Neem een tortilla en smeer ¼ kopje refried beans in het midden, schep er een kwart van het gehaktmengsel en een royale hand geraspte kaas bovenop.
- Vouw de tortilla door de zijkanten naar het midden te trekken en rol stevig op.
- Verhit de olie in een hoge pan tot 180°C en frituur de chimichangas met de naad naar beneden.
- Bak 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin zijn, laat uitlekken op keukenpapier en leg ze op het rooster in de oven om warm te blijven.
Notities
Voor een gezondere variant kun je de chimichangas in de oven bakken in plaats van frituren. Zorg ervoor dat de vulling niet te nat is voordat je vouwt, dit voorkomt scheuren van de tortilla. Serveer met toppings zoals salsa, zure room en guacamole voor een extra smaakexplosie.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 25g | Fat: 20g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 60mg | Sodium: 600mg | Potassium: 400mg | Fiber: 5g | Sugar: 3g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 20mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!