Servings: 4 personen
Calories: 210kcal
Cost: $8
Equipment
- Keukenmachine of vork
- Koekenpan
- Spatel
- Bord voor het vormen
Ingrediënten
- 400 g Gekookte pois chiches (uit blik of gedroogd en geweekt)
- 1 middelgrote Ui (fijngehakt)
- 2 teentjes Knoflook (geperst)
- 1 kleine Rode pepertje (fijngehakt, optioneel)
- 1 stuk Wortel (geraspt)
- 2 eetlepels Pois chiche-meel of tarwemeel
- 1 theelepel Gemalen komijn
- 1 theelepel Gemalen koriander
- ½ theelepel Zoete paprika
- naar smaak Zout en peper
- 1 handvol Verse koriander (gehakt)
- naar behoefte Olie voor het bakken
- naar smaak Zonnebloempitten voor decoratie
Instructies
- Spoel en droog de pois chiches en doe ze samen met de ui, knoflook, rode peper en geraspte wortel in een keukenmachine. Mix tot een grove massa.
- Voeg de specerijen, meel, koriander, zout en peper toe en mix kort. Pas de kruiden indien nodig aan.
- Vorm een handvol van de massa tot een bal en druk deze plat tot een schijfje van ongeveer 8 cm doorsnee.
- Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de galettes ongeveer 4-5 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Leg de gebakken galettes op keukenpapier om overtollige olie op te vangen en bestrooi ze met zonnebloempitten en verse koriander.
Notities
Voor extra smaak, laat de massa ongeveer 15 minuten rusten voordat je gaat bakken. Probeer verschillende soorten pepper om de hitte aan te passen aan je voorkeur. Bewaar restjes in de koelkast voor maximaal 3 dagen of vries ze in voor tot 2 maanden.
Nutrition
Calories: 210kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 8g | Fat: 7g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 3g | Sodium: 250mg | Potassium: 300mg | Fiber: 6g | Sugar: 2g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 40mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!