Servings: 4 personen
Calories: 220kcal
Cost: 10
Equipment
- Ovenschaal
- Mandoline of scherp mes
- Kleine kom voor het spoelen van quinoa
- Oven
- Ovenschotel
Ingrediënten
- 2 stuks Patates douces
- 2 stuks Carottes jaunes
- 2 stuks Betteraves
- 80 g Quinoa
- 4 el Olijfolie
- naar smaak Verse tijm
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
Instructies
- Begin met het schoonmaken en schillen van de groenten. Snijd ze vervolgens in dunne plakjes, liefst met behulp van een mandoline.
- Bestrijk een ovenschaal met een beetje olijfolie. Rangschik de plakjes groenten in een spiraalvorm, afwisselend tussen de verschillende soorten.
- Spol de quinoa grondig onder koud water. Verdeel de quinoa over de groenten en druppel er wat olijfolie overheen.
- Zet de schotel in een voorverwarmde oven op 180°C en laat hem 40 minuten bakken. Controleer regelmatig of de bovenkant mooi goudbruin wordt.
Notities
Het geheim van een perfecte Krokante Quinoa Groentetart is om de groenten niet te dun te snijden (ongeveer 2-3 millimeter dik voor het beste resultaat). Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen en verwarm ze opnieuw in de oven om de knapperigheid te behouden. Experimenteer gerust met andere groenten zoals courgette of aubergine voor variatie!
Nutrition
Calories: 220kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 6g | Fat: 8g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 180mg | Potassium: 400mg | Fiber: 8g | Sugar: 5g | Vitamin A: 150IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 6mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!