Servings: 2 personen
Calories: 100kcal
Cost: 5.00
Equipment
- Snijmes
- Snijplank
- Middelgrote mengkom
- Grote slakom
- Citruspers
Ingredients
- 1 stuks Rode paprika
- 150 gram Naturel yoghurt vol of mager, naar keuze
- 1 grote Komkommer
- 1 el Fijngehakte verse munt
- 1 el Vers citroensap
- naar smaak Zout
- naar smaak Versgemalen peper
Instructions
- Was de komkommer en paprika goed af en droog ze af met keukenpapier.
- Snijd de komkommer in dunne plakjes en de paprika in kleine blokjes.
- Meng de yoghurt, fijngehakte munt, citroensap, zout en peper in een middelgrote kom om de dressing te maken.
- Doe de gesneden groenten in een grote slakom en giet de dressing eroverheen.
- Meng de groenten voorzichtig door de dressing en laat de salade minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
- Serveer de salade in een schaal of op borden, desgewenst met een takje munt ter garnering.
Notes
Deze salade is het lekkerst op de dag zelf, maar kan ook een dag in de koelkast bewaard worden. Dek de schaal goed af. Variaties zijn mogelijk met andere groenten, kruiden of een dressing op basis van Griekse yoghurt voor extra romigheid. Voor extra knapperigheid, voeg geroosterde pijnboompitten of zonnebloempitten toe vlak voor het serveren. Proef voor serveren altijd even of de smaak perfect in balans is; soms heb je misschien nog een snufje zout of een druppel citroen nodig.
Nutrition
Calories: 100kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 5g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 5mg | Sodium: 200mg | Potassium: 300mg | Fiber: 2g | Sugar: 3g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 10mg | Iron: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!